教你如何鉴别花生油?

热门文章排行榜 >>2009-08-14 10:52来源:99健康网
导语

花生油是一种比较容易消化的食用油。现在市场上有许多现场压榨花生油的油坊,如何才能知道花生油的质量品质呢?

鉴别 花生油 质量 品质 健康 

  花生油按其品质的优劣,大体可分为优质、良质、次质和劣质四种。

  1、良质花生油 油色在常温下呈橙黄色,稍微有混浊,无明显悬浮物存在;气味、滋味正常;加热至280℃油色变深,无沉淀物析出。

  2、劣质花生油 色泽、气味、滋味发生异常,水分大、杂质多、酸败、有焦臭异味。

  3、优质花生油 油色在常温下呈淡黄色,清晰透明;气味、滋味正常;经加热至280Co油色不变深,无沉淀物析出。

  4、次质花生油 油色在常温下呈棕黄色,稍有混浊,无明显悬浮物存在;气味、滋味正常;加热至280℃有少量沉淀物析出,没有苦味,不起大量泡沫。

(责任编辑:豆豆)

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