便秘是大多数老年人都会有的症状，这和年龄的增长有很大的关系。然而，想要有效的缓解便秘现象就要选择合适的食物才行。今天，为大家介绍一下吃什么能够缓解老年人便秘，千万别错过了。
缓解便秘食疗方
1、冷开水、淡盐水和蜂蜜水
每天清晨空腹时，饮用一杯冷开水、淡盐水或蜂蜜水。
2、酸牛奶
晚上睡觉前饮一杯酸牛奶。
3、麦片
未精制的麦片，每次两三调羹，每日2—3次。
4、马铃薯
马铃薯适宜习惯性便秘主人食用。将马铃薯洗净后切为薄片，放入搅肉机内搅成糊状，用消毒纱布绞汁，每早空腹及年饭前各服半玻璃杯。
5、核桃
核桃适宜大便燥结之人服食。用核桃仁、黑芝麻各500g，炒后共捣烂研碎，早、晚空腹用少许蜂蜜调服，既可补养身体，又治习惯性便秘。也可单用核桃肉30—50g，同粳米煮粥，早、晚食用。
6、米饮蜜蛋花
取热米汤1碗，蜂蜜20mL，鸡蛋1个，先将鸡蛋打破倒入碗中，加入蜂蜜后将鸡蛋搅咸蛋浆，冲入热米汤，再用碗盖15分钟后即成。每日早晨冲服1次。
老年人便秘的饮食原则
每日至少五蔬果
每日应至少食用三份蔬菜、两份水果。多吃润肠通便的食物，如银耳、蜂蜜、香蕉等。多食富含维生素b的食物。如粗粮、酵母、豆类、洋葱头、萝卜等。炒菜时加烹调油，润滑肠道。
常吃乳制品
牛奶是天然的缓泻剂，便秘患者若在睡前饮用150～2000cc牛奶，次晨就易产生便意。另外，也可以多吃优酪乳、乳酪、优格等发酵乳制品来补充益菌，调整肠胃机能。晚上睡觉前饮一杯酸牛奶，就有好效果。
补充足够水分
这是解除便秘的重要方法，建议每天至少要喝1700cc的水，夏天甚至要喝到2500～3000cc。而且，最好每天一起床就喝杯500cc的冷开水（冬天可喝温开水），以促进便意。不爱喝白开水的人，也别用咖啡、浓茶、可乐等含咖啡因的饮料取代，因为它们会利尿且抑制肠道蠕动。若实在受不了白开水，不妨改喝营养的胡萝卜蜂蜡汁、和肠道保养和顺畅的的花草茶、梅子汁及小麦草汁。多饮水及果汁可软化粪便，每天清晨空腹时，饮加少量食盐的温开水300毫升，或蜂蜜水（用60℃开水100毫升冲蜂蜜适量）。
平日多吃些有嚼劲的蔬菜
如竹笋、芹菜等，与胡萝卜、包心菜、菠菜、莴苣、莲藕、南瓜、牛蒡、豆芽、洋葱等菜，以及蒟蒻、海藻类食品如洋菜、海苔、海带等，可以刺激肠壁蠕动、加速排便。
水果
富含果胶，有软便效果的，像梨子、桃子、枣子、柿子、芒果、柑橘、柳丁、柚子、木瓜、番茄、草莓、菠萝、香蕉等都有助排便。苹果和梅子最好，若能每天吃颗带皮苹果或经常吃梅子，排便就会很顺利。
多以豆类取代肉类
以豆类及其制品（如豆腐）取代肉类，可收高纤、无胆固醇与抗氧化之效，而豆浆与豆奶（将豆类研磨成粉与牛奶混和）也是很棒的通便饮品。肠道内的正常细菌可使各类干豆发酵、产气，促进肠蠕动。
以五谷杂粮和根茎类为主食
多吃富含粗纤维的蔬菜和水果。如芹菜、韭菜、菠菜、桔子、香蕉等。粗纤维可刺激肠壁使肠蠕动加快。平日可以糙米、胚芽米取代白米煮饭，若能酌加燕麦、薏仁等营养谷物更好;要吃面包、面条时，宜选择全麦制品。另外，番薯、马铃薯等根茎类通便效果也极佳。
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