环保酵素制作常见的几个问题

　　环保酵素问答

　　1、制作酵素的原料为什么要用黑糖？可以用黄糖取代吗？

　　答：黑糖所含的矿物质成份比较高，黄糖是经过漂白处理，在制做酵素时，原料越自然越好，所以黑糖比黄糖更适合。

　　2、制作酵素的原料是单一的水果皮比较好？还是有各种不同的鲜垃圾比较好？

　　答：环保酵素的酿制过程，将所有不同的酵素原料加在同一个环境中，让它们互相促进，共同构成一个复杂而稳定且具有多元功能的酵素生态系统。所以鲜垃圾的种类越多越好。

　　3、每次制做酵素都一定会成功吗？要如何判断和处理？

　　答：一般不会失败，失败了也可以修正过来。成功的酵素液一般呈棕黄色或有白色膜；变坏的酵素液变黑或发霉，有臭味。不成功的原因有很多，Dr.Rosukon曾说过，如果变坏，只需再加一份同等的黑糖，再让它发酵一个月，就会改变了。

　　4、环保酵素经过发酵会不会有细菌？用在个人卫生护理方面安全吗？

　　答：环保酵素在发酵的过程会产生菌，酵素中含有醋酸与益生茵，是天然的防腐剂，已能抗菌。经过发酵3个月后，只要酵素酸化在pH4以下，即已成熟稳定。将酵素用在个人卫生护理方面，除了能降低化学物质对人体的过敏反应，也能分解和消灭对人体有害的微生物，进而促进人体细胞的再生能力。

　　5、如何制作出有清香气味的酵素？

　　答：如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。

　　6、使用环保酵素会不会有副作用？

　　答：环保酵素是取自于大自然，不会有副作用，必须留意的是在使用时稀释的比例。比如：用稀释酵素擦洗地板，地板会很光洁；如果酵素没有经过稀释，地板却会很黏。浓缩的酵素是除草剂，稀释过的酵素却能让植物快高长大。简单来说，一般家庭用于洁净方面，越稀释效果越强。

　　7、为什么我们要做环保酵素？

　　答：生活在这个地球，我们都感受到整个大环境出问题，每个人都有责任和义务保护它。只有重新尊重自然界，恢复原有的生态环境，才能为我们自己和下一代提供一个良好的生存环境。制作环保酵素是其中一项简单又有效的方法。环保酵素一身都是宝。把原本要丢弃的鲜垃圾经过处理变成环保酵素，从制作到使用，每个过程都是资源再利用的方法。只要每家每户都能动手做环保酵素，虽然只是举手之劳，却能对个人、家庭、社会，甚至地球都有很大的帮助，是件非常有意义的事。

　　8、如果做出来的酵素变成很臭，就好像一些臭鸡蛋味道时那怎么样补救呢？

　　答：很简单，赶快把一份的黑糖，糖的份量要按照原来的比例来加，然后给它搅匀，封口，盖紧，不要去打开它。一个月过后，再开，它完全就会好了。

　　9、为什么在我们做酵素的时候会生虫呢？

　　答：主要的一个原因是盖子盖不好，盖不紧。只要你的盖子盖得紧的话，通常都不会生虫。所以瓶子的盖很重要，封密很重要，把酵素盖好，照顾得很好的话，它不会生虫。有虫未必代表酵素不好。好的酵素，它的味道一定是有一点酸酸的，然后很香。

（责任编辑：廖露）