使用铝锅必须注意的7大问题

热门文章排行榜 >>2016-09-29 13:37来源:99健康网
导语

现在很多人都会使用铝锅来炒菜跟煮饭,那么你知道使用铝锅有哪些注意事项吗?

  日常生活中,铝制炊具、皿器比较常见,这和它的性能以及在地壳中含量丰富是分不开的。

使用铝锅好吗 使用铝锅有什么注意事项 使用铝锅要注意什么

  铝重量轻、导电和导热性能良好,还有耐氧化(不容易生锈)的特点,用它制成的铝锅轻薄、传热好(传热效果是不锈钢锅的16倍),省燃料又省时间,这是优点。

  但是包括铝锅在内的铝制炊具的危害被越来越多的人认识到了。

  经常使用特别是不当的使用铝锅会造成铝大量溶出,人如果长期食铝过多,会加速衰老,还会引起智力下降、记忆力衰退和老年痴呆等不良后果。

  专家建议人们尽量不要使用铝制餐具,不要用铝锅高温煎炒菜,因为高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来(铝餐具不能和铁餐具搭配使用)。此外,铝锅也不可装强酸强碱的菜肴,如果腌制食品,最好用玻璃器皿。

  使用铝锅的注意事项

  1、不要用铝制品盛酸性或碱性的食物,如果汁、酒、酱油、醋等等。

  2、忌在铝制品中搅拌鸡蛋。当蛋清碰到铝以后会变成灰白色,搅拌鸡蛋最好选择瓷制品。

  3、忌用铝制品长期存放面粉,面粉中的淀粉发酵后会产生有机酸,对铝有腐蚀作用,过久存放会与空气中的水分产生碳酸气,铝表层的保护膜氧化铝会在有机酸、水和碳酸气的侵蚀下被破坏掉而生锈。

  4、忌用铝锅长期搁放食品。铝的抗腐蚀性较差,碱、酸、盐都能与铝发生化学反应,如果人食用在铝锅内长期存放的饭菜,便会对人的身体健康造成伤害。

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  5、忌用铝制品煎药。用铝制品煎药会使药物失效,还有可能生成对人体有害的有毒物质。

  6、忌铁铝炊具混用。铁铝炊具混用是最平常的事,但是这样的用法对健康有极大的危害。铁与铝撞击、摩擦后,较软的铝会落下许多粉状微粒,这些微粒随饭菜进入人体内,使体内的铝量速增,形成慢性积累,当积累到一定数量后,便会对人的血液和脑功能造成危害。

  7、忌用新的铝制品烧水。用新铝制品煮水会使铝制品变黑,应先用新的铝制品煮米或肉类食物。

  在使用铝制品时要注意轻拿轻放,铝锅最容易受潮而被腐蚀,若长期不用要擦洗干净,再涂抹一层食用油,用干净的纸包好放在通风干燥处。其次,铝制品器皿可用洗洁精、尼龙百洁布等去污清洗,但忌用碱水清洗,更不要用去污粉擦。有些消费者喜欢用刀刮,用不锈钢球刷,这些都是不正确的。使用铝锅、铝壶时勿擦掉其表层的棕色锈,它可以保护铝质,使其不易析出,以减少对人体的危害。

(责任编辑:彭志兴)

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