滋阴降火的首选——元贝
导语
元贝，原名江瑶柱，又名干贝，是海洋中的江瑶科或扇贝壳类动物的肉柱(闭壳肌)，一种名贵又美味的海产珍品同时也是家户喻晓的滋补精品。下面，为大家介绍其各方面的功效。
中国、日本、及越南等地都有元贝出产，以日本元贝为佳，日本以北海道为上品，味香而浓，其它产区如青森贝则味较淡。中国元贝的产区主要在青岛，一直出产体形细小的半干湿元贝，现在经已出产较大的干贝了，只是味道淡，略带腥味，比起日本元贝稍有淡色，口感比较韧，而价格便宜，适宜作煲汤或煲粥之用。
干贝-每100克干贝的营养成分
| 能量264千卡 | 蛋白质55.6克 |
| 脂肪2.4克 | 碳水化合物5.1克 |
| 胆固醇348毫克 | 维生素A11微克 |
| 核黄素0.21毫克 | 烟酸2.5毫克 |
| 维生素E1.53毫克 | 钙77毫克 |
| 磷504毫克 | 钾969毫克 |
| 钠306.4毫克 | 镁106毫克 |
| 铁5.6毫克 | 锌5.05毫克 |
| 硒76.35微克 | 铜0.1毫克 |
| 锰0.43毫克 |
挑选秘诀
表面呈金黄色，色泽鲜明，肉质纤维较幼细，密度高，粒头结实，干爽，入口少渣，味道鲜甜。同一产地之元贝，粒头越大味道越佳。
营养价值和食疗功效
元贝含有丰富的蛋白质(蛋白质食品)和碘质等，能滋阴降火。对瘰疠结核和高血压(血压食品)有一定食疗功效。
（责任编辑：夜貍）
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