保健新品：海参方便食品

　　海参是一种名贵海产品，既是宴席上的佳肴，又是滋补保健的珍品，因其补益作用类似人参而得名。过去，海参对于多数人来说都十分陌生，随着近年来国内经济的飞速发展，市场流通物质极大丰富，过去一些稀有的消费品、食品等在市场上均可购得。

　　海参位列海产品“八珍”之首，几百年前古人已将海参作为珍贵的滋补佳品，古书中有“辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故曰海参”的描述。

　　鲜海参开始出现在各大中城市，而干海参则可以在各地水产市场购买到。但是对于多数内陆地区的居民来说食用海参并不是一件容易的事。

　　海参种类有500多种，在我国沿海分布有60余种，能够供人食用的有20余种。海参的生长对环境要求十分严格，海水稍被污染，海参便会腐烂死亡，因此，海参是一种无污染的优质食品原料。灰参，又名刺参，是海参中一个珍贵品种，主要产地是大连、烟台和长岛等地。据有关报道，刺参已在这些地区有较大面积的人工养殖。

　　对于海参药理学的研究，更见于许多重要的古医药文献，多数古药志记载，海参药味甘温，有补肾经、益精髓、消痰湿等功能，近年来，现代医药学对海参的研究更进一步深入，海参的药理学意义及食疗作用进一步明确，在这些基础理论研究的基础上，对于海参的开发利用就显得更加便利。

（责任编辑：豆豆）