食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。食物中毒分很多不同的类型。
轻微食物中毒症状
1、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。
2、副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
3、沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。
4、葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。
轻微食物中毒怎么办
1、催吐
在知道自己误食了有毒的食物后，如果在2小时内，那么可以使用催吐的方法来进行处理。将20g的食盐加入200ml的开水中，待其冷却后一口喝下，如果没有吐出来，那么就多喝几次，直到把吃进去的食物都吐出来为止。如果是在没有盐或水的条件下发现自己食物中毒了，也可以用手指等工具来对咽喉进行刺激催吐。
2、导泻
如果已经吃进有毒食物超过了3小时，但是精神状态比较好的，则可以适当服用一些泻药来促使自己将有毒的食物全部排出体外，可以选用大黄将其煎汤服用，老年人则可以选择冲泡元明粉进行导泻。
如果只是轻微食物中毒不必过于恐慌，及时发现及时采取以上这些措施，就能够很好地对食物中毒进行控制。当然，如果症状非常严重的患者，还是一定要及时前往医院进行专业的检查和治疗。
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