西红柿炒鸡蛋，没有哪道菜可以超越它在饭桌上出现的频率，也是一个大家都会炒的最简单的一样菜，但是大家应该不知道西红柿炒鸡蛋，会让人变胖吧。
很多人炒西红柿炒蛋的时候，是不是都喜欢先将蛋炒熟以后，盛起来，然后加油继续翻炒西红柿，等西红柿炒出汁再加入之前炒好的鸡蛋。这就是为什么会让人变胖的原因啦，因为一道菜里加了两次的油去烹饪，已经超出了我们膳食的指南标准了。根据标准，成年人每天吃盐不超过6g，每天用来烹饪的油大概是20-30克左右，有些人为了鸡蛋看起来比较蓬松，一般一次就要加入大概25g左右的油了，炒西红柿又加了油，这样就严重的超出了我们的每天用量。
可是很多人还是不解，即使我这样炒，我也不会觉得西红柿炒鸡蛋吃起来油腻。其实这是因为鸡蛋是可以浮化脂肪的，所以导致放了这么多油，鸡蛋吃起来依然清爽不油腻。
甚至还有的人炒这样菜的时候还加了糖。很多南方的人，都比较喜欢吃甜的，糖分可是肥胖的天敌，如果在西红柿炒鸡蛋加糖，就会让口感变得更甜，但是我们摄入的热量就会更高。
按照计算，两个400克的西红柿含有80千卡，两个110克的鸡蛋大约是158千卡，加上西红柿炒蛋放入两次的油量，40g左右，加上20克的糖，热量大约是80千卡，算起来就是678千卡。这大概是两个人摄取的分量，即使这样，一个人也大概吃了339千卡。
正常我们去吃汉堡的话，一个中份薯条就是350千卡，一个汉堡大概是400卡，一碗米饭的热量大概是350卡，而我们正常大概60公斤左右的成年人，每天摄入的热量标准是1500-1800千卡，也就是说一餐我们大概只能摄入600千卡左右，这还包括了我们的菜和米饭。结果一个西红柿炒鸡蛋就339米饭是350就大概700卡了，这就已经超标了。
那么我们要怎么做才能让这样菜降低热量呢。当然就是少加油了。大家可以在炒时加入两小勺的油，中火就可以了，倒入鸡蛋，一面熟了以后再翻另一面，当然尽量不要让鸡蛋散开，而且不中间没输也没有关系的，好了之后整块盛出备用。再加两小勺的油，炒一下西红柿，等西红柿软的时候加我们炒好的鸡蛋，用锅铲稍微把鸡蛋弄开，让它和西红柿的汁接触均匀，翻炒两下之后就可以关火起锅啦，这样炒出来的鸡蛋会比较多，而且我们少了大概一半的油，口感还好。需要注意的就是西红柿要炒到软，但是蛋不能炒太久，因为我们加的油比较少，如果炒太久，鸡蛋的水分会被流失，就会显得鸡蛋特别少，另外我们炒之前也可以先把鸡蛋调下味道，然后加点水或者牛奶让鸡蛋显得比较多，炒西红柿的时候不要先加盐，西红柿加盐会出水，就不好吃了哦。如果觉得这样比较麻烦的，小编还有一招，我们加入大概3小勺的油，加西红柿炒到软，然后加入我们调味好的鸡蛋，不要翻炒，盖上盖子焖两分钟，鸡蛋就会熟，然后翻炒一下，均匀了就可以关火起锅了。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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