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冷饮
扇子也罢,凉屋也好,身上凉快了,嘴巴却享受不到,所以冷饮也早早出现了。大约在3000年前的商代,富贵人家就已经开始在冬日凿冰贮藏于窖,以备来年盛夏消暑之需。
唐代开始出现“冰商”,也就是商业性的藏冰户。冬天藏冰,入夏拿出来卖。到了宋代,冷饮有了新的突破。南宋诗人杨万里曾对一种叫“冰酪”的冷饮大加赞赏。马可·波罗来中国时,受元世祖赏赐,尝到了当时的皇家冷饮“冰酪”(由果汁、牛奶、冰块等调制而成)。后来,马可·波罗把“冰酪”的制作技术带回意大 利。意大利对这一技术严加保密300年后,被法国人高价买走,此后不知怎么的又传到了英国。英国人改造后,制出了我们今天常吃的“冰激凌”。不知道他们大赚其钱时,有没有想到要感谢一下中国的忽必烈。
冰鉴
中国在古代就已经有“冰箱”了。虽然远不如现在的电冰箱,但仍可以起到为食物保鲜的作用。在古籍《周礼》中提到过一种储存食物的冰鉴,也就是古代的冰箱。冰鉴是个类似盒子的东西,内部是空的,把冰放在里面,然后再把食物放在冰的中间,食物就可以防腐保鲜了。
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