春回大地，万物复苏。春天是生发的季节，也是养肝养生正当时。在工作之余，一日三餐里，如果有一碗美味开胃又养生的热粥，那又何妨不是这个春天里的一抹亮色呢！下面，小编来介绍几款春季养生粥。
1、猪肝皮蛋粥
猪肝具有补肝明目养血的功效，皮蛋风味独特、清热消炎，养心安神，用猪肝和皮蛋配伍，风味调和，开胃爽口，有助脾胃吸收消化，实为物美价廉的养生粥品。
材料选购：猪肝要在有检疫的正规渠道选购，选择新鲜、色泽暗红、表面光滑，味道有鲜肉的微腥的为佳品。
皮蛋挑选味道鲜美的无铅皮蛋。
做法如下：大米洗净、加适量水，放入高压锅，中火烧开，先不要盖高压锅盖，并用锅勺搅动米粒，以免粘锅。中火烧开时，盖上钩盖，改小火，当锅盖中间的排气阀冒气时，改小火，让冒气7分钟，然后关火，让高压锅自然冷却，不用淋水，让锅内粥品继续焖熟。
然后，把猪肝切成薄片，用料酒、大蒜、姜末、艳、味精、生抽调味腌制。皮蛋切成瓣状。锅中放油加热，放入姜、葱头爆香。
把高压锅内焖熟的白粥，（如果太浓，可适量加开水）倒入锅内，烧开后放入猪肝，稍后再放入皮蛋，小火煮熟，加入香油、胡椒粉、盐、味精，到此，即可盛入碗中，加香菜、葱花，一份象棋扑鼻的猪肝皮蛋粥就大功告成了。不敢一家老小，相信都会食欲大开呀！
2、香菇瘦肉粥
香菇有山珍之王的美誉，营养丰富，经常食用可以提高人体免疫力。瘦猪肉补肾养血，补中益气，营养丰富。
做法如下：准备粥品的方法可如同上面介绍的做法准备，这样省时又快捷。香菇泡发后切成丁，瘦肉切成薄片用生粉、料酒、盐、味精、姜、蒜、生抽腌制。锅中油加热，爆香姜葱，放入香菇炒香，倒入煮好的白粥，烧开后放入瘦煮熟，装碗加香油、葱花即可。
3、鲫鱼油菜粥
材料：鲫鱼、油菜、大米等。
做法：油锅加热，把鲫鱼炖成奶白鱼汤，然后捞出鱼肉和鱼骨，放入洗净的大米，装入砂锅内熬煮成白粥，加入油菜煮熟，调味，加葱花、香菜即成。
鲫鱼富含全面优质的营养成分，适于脾胃虚弱、饮食不香之人食用。鲫鱼汤富含优质蛋白，对爱美得女生来说确实是一款养颜美容、健脾养身的食材。油菜富含钙、铁、维生素c，解毒清热，和鲫鱼汤做成一碗营养丰富，色泽诱人的春天美食，一定是一份对自己，对家人的美好选择。
4、鸭肉粥
材料：老鸭半只，大米、四物料包等
做法:把半只老鸭切块，加四物汤中药调料包，炖成老鸭汤。舀出适量老鸭汤，加优质大米，熬煮成粥，加若干煮熟的鸭肉，调味，加香油、胡椒粉、葱花即成。
这款四物老鸭汤养颜美容，滋养补虚，对全家老少都适宜。
（责任编辑：张淑兰）
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