寒冷冬季，很多人愿意选择在此时进补，你会选择暖暖的滋补火锅还是蕴含丰富能量的各种煲汤？冬天究竟适合吃什么样的食物来补给身体呢？其实很多价格便宜的“平民菜”就很适合冬补，不华丽、不张扬，“平民菜”也能做得低调有内涵。

　　1、大白菜

　　北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、做汤、腌渍。大白菜的水分含量约95%，不仅热量很低更含有丰富的粗纤维，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。

　　2、菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素，其在人体内能转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康。此外，菠菜所富含的叶黄素和玉米黄质这两种物质还具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退。菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，可以通肠导便。

　　3、藕

　　莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

　　4、萝卜

　　冬天是吃萝卜的最佳季节，这与萝卜的生长季节和气候对人体的影响有着密切的关系。萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。萝卜既可用于制作菜肴，炒煮、凉拌等俱佳；又可当做水果生吃，还可用做泡菜，酱菜腌制。

　　冬季进补注意事项

　　1、无虚不补

　　补药是针对虚证以使身体强健，无虚之人虽患病也不宜进补。因为无虚之人进补，轻则是一种浪费，重则还可造成严重不良后果。如无虚之人乱用人参、鹿茸等进补，常会引起内热阳亢等表现，出现兴奋、烦热、鼻衄等症状。若患病之时胡乱进补，还可能造成“闭门留寇”或“误补益疾、留邪致变”的危害。所以，凡遇感冒发热、消化不良等病症时都应暂时停止进补，待外邪已退，病情好转时再继续进补。

　　2、辨证施补

　　老年人进行药补不可盲目，一定要四诊合参，辨证施补，在明确是阴虚、阳虚、气虚、血虚或五脏中何脏之虚的基础上，因人、因地、因时制宜地进行。绝不可不问是否需要，跟着感觉走，跟着广告走，或别人用了觉得好也跟着用，这都是错误的。正如清代名医余昕鸿说：“见病不可乱补，一日误补，十日不复，服药者可不慎乎。”

　　3、不宜骤补

　　一般而言，老年人体质虚弱，消化等功能衰退。所以只宜平补、缓补，慢慢调养，才能达到健运脾气、流通气血、平调阴阳、防衰抗老之目的。所以。老年人的补品，应选药性平和、补而不滞、滋而不腻之品。正如《寿亲养老新书》指出：“上寿之人，血气已衰，精神减耗，危若风烛，百疾易攻。”所以，“大体老人药饵，正是扶持之法，只可温平、顺气、进食、补虚、中和之药治之。”

　　4、谨防虚不受补

　　一般而言，年高体弱者消化能力也弱，而补药又滋腻之品较多，不易被肠胃吸收，用之反加重腹胀、纳呆等。因此，应用补药时一定要顾及脾胃是否能够吸收，必要时可先调理脾胃，或在补剂中适当配伍健脾和胃之品（如砂仁、白寇仁等）同用。

　　掌握进补剂量使用补益药品，一定要根据老人的年龄、体质等情况按医生规定的剂量进补。否则，剂量过小则杯水车薪，用量过大则易产生不良反应。在具体选用补品剂型时，短时间服用，或欲使疗效快一些，一般宜选用煎剂或炖服；若服用时间较长，则宜选用丸剂、散剂、片剂或膏滋补剂等。

　　5、注意灵活变通

　　人体是一个有机整体，在生命活动过程中，气血阴阳相互依存，所以在虚损不足的情况下，也常相互影响，如阳虚多兼气虚，而气虚也可导致阳虚；阴虚和血虚都可表现出机体精血津液的损耗，阴虚多兼血虚，而血虚也可导致阴虚。因此，补气与补阳，补血与补阴往往相须为用。至于气血两亏、阴阳俱虚之证，则当采用气血双补或阴阳兼顾的办法。

（责任编辑：彭志兴）

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