小孩子多吃蔬菜对身体好，但有些蔬菜妈妈要注意了，孩子的健康最至上。

　　宝宝不能吃的蔬菜

　　1、鲜木耳

　　鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，这种物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。因此，吃木耳不要图新鲜，最好买优质的干木耳自己泡发。

　　2、蓝紫色的紫菜

　　紫菜鸡蛋汤是常用的一道家常菜。在选购紫菜的时候，一定要注意看紫菜的色泽，尤其是小超市、小的集贸市场购买的话更要小心。蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素对热稳定，即使烧煮，也不能解毒。

　　3、四季豆

　　四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

　　4、新鲜黄花菜

　　新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质。因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

　　5、蚕豆

　　蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

　　如何让宝宝爱上吃蔬菜

　　1、给蔬菜穿上华丽的外衣

　　外形好看的食物一下子就能吸引宝宝的注意。比如，妈妈把胡萝卜切成花形、把菜花一朵朵码在盘子上、把玉米粒跟黄瓜块放在一起、在肉丁里放上青椒丁……宝宝看到这些美丽的食品，会很好奇地问妈妈：“妈妈这是什么？”妈妈可以告诉宝宝：“是妈妈特意为宝宝准备的食品啊！你要多吃点啊！”宝宝都有被爱、被关注、被重视的渴望。接下来，宝宝当然无比幸福地去吃了。

　　2、菜不要太多

　　宝宝喜欢吃肉，妈妈做的肉菜如果太多，宝宝吃肉就吃饱了，还能吃得进菜吗？所以，妈妈每次只炒一盘肉，而且够全家人营养的量就够了。那么，这一盘肉怎么吃呢？

　　有的妈妈是，只要宝宝喜欢吃，别人就“封口”了。这样做，不但不利于培养宝宝的爱心、孝心，也会断送宝宝吃菜的兴趣。妈妈可以对宝宝说：“爸爸妈妈每天工作很累，需要补充体力，都要吃一些肉！”这个时候，爸爸妈妈都不要客气，吃够自己的那一份。然后对宝宝说：“盘子里的肉都是宝宝的了！宝宝夹一口肉，再夹一口菜试试，味道很不错的！爸爸妈妈就是这样吃的呀！”这样，慢慢地，宝宝就养成了既吃肉也吃菜的习惯。

　　3、把蔬菜当零食

　　不吃蔬菜，加上喜欢吃垃圾零食，足够当下的妈妈操心的了。不过，转换一下思维，这个问题似乎就不是问题了。如果妈妈足够有耐心，把蔬菜做成零食，那么就不用操心宝宝吃多了垃圾食品，影响胃口、伤害健康了。比如，把胡萝卜切成条、把黄瓜切成条，吃的时候蘸上甜面酱，味道不错的；把生菜、橄榄菜等夹到面包里，宝宝饿了的时候，拿起来就可以吃。

　　俗话说，饥不择食。宝宝饿了的时候，就不会那么调皮了，顺手拿起来就吃下去了。还有一点很重要，就是妈妈就不要买回那些花花绿绿的袋装小食品存放在家里了。

　　4、把蔬菜“藏”起来

　　宝宝喜欢吃肉，那么妈妈就把菜放进肉里，做成带馅的食品，比如肉丸、饺子、包子、馅饼等。刚开始的时候，妈妈少放些菜，多放些肉，慢慢地，宝宝适应了味道，菜就可以稍微多放一点了！

　　5、发挥榜样的力量

　　榜样对宝宝的影响特别大。妈妈可以寻找一个喜欢吃蔬菜的宝宝，经常把他带到家里吃饭，餐桌上一定要有自己宝宝平时不吃的蔬菜，当妈妈殷勤地给别的小朋友夹菜，并夸奖他喜欢吃菜身体棒、长高个的时候，自家宝宝的心里一定不是滋味，说不定当时就忍不住要吃菜了！

（责任编辑：彭志兴）

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