山梨糖醇作为食品工业中的一种甜味剂，被广泛应用于日常食品和药品中。它不仅能提供甜味，还具有低热量、不易引起龋齿等优点。那么，它到底属于哪类添加剂？长期食用是否安全？本文将用通俗易懂的语言为你讲清楚。
一、山梨糖醇是什么？
1、基本定义
山梨糖醇（Sorbitol）是一种糖醇类甜味剂，化学名称为D-山梨糖醇。它是一种天然存在的化合物，在苹果、梨、桃子、李子等水果中均可找到。
工业生产的山梨糖醇通常是由葡萄糖经过氢化反应得到的。
2、主要特点
甜度较低：山梨糖醇的甜度约为蔗糖的50%~70%。
低热量：山梨糖醇的能量值较低，每克提供约2.6千卡热量，而蔗糖的热量约为每克4千卡，因此常用于低热量食品。
吸湿性强：它具有较强的保湿作用，因此常用于食品和护肤品中，以防止产品干燥。
二、山梨糖醇的主要用途
1、食品工业
山梨糖醇是一种常见的食品添加剂，被广泛用于无糖食品、糖果、口香糖、糕点、冰淇淋等食品中，既能提供甜味，又能降低热量。
由于它不会被口腔细菌发酵，因此不会引起龋齿，因此在口腔护理产品（如无糖口香糖、牙膏）中也有应用。
2、医药领域
山梨糖醇常用于药品的赋形剂，例如糖浆、咀嚼片等，能够改善药品的口感，使其更易服用。
在某些情况下，山梨糖醇还可以作为缓泻剂，用于治疗便秘。
3、化妆品和日用品
由于山梨糖醇的保湿特性，它经常用于护肤品、洗发水和牙膏中，帮助产品保持湿润。
三、山梨糖醇的安全性如何？
1、山梨糖醇是否安全？
根据世界卫生组织（WHO）和美国食品药品监督管理局（FDA）的评估，山梨糖醇被认为是安全的食品添加剂。
欧盟食品安全局（EFSA）也认可山梨糖醇在合理摄入范围内是无害的。
2、过量食用的影响
虽然山梨糖醇安全，但如果摄入过量，可能会引起胃肠道不适，如腹胀、腹泻、胃痛等。
由于山梨糖醇属于糖醇类物质，它在肠道内吸收较慢，摄入过多时可能导致渗透性腹泻，尤其是对于胃肠敏感人群或儿童而言。
3、适宜人群与不适宜人群
适宜人群：糖尿病患者可以适量食用山梨糖醇，因为它的升糖指数较低，不会引起血糖剧烈波动。
不适宜人群：患有肠易激综合征（IBS）的人群应慎用，因为山梨糖醇可能会引起胃肠不适。
四、山梨糖醇与其他甜味剂的比较
1、与木糖醇的区别
山梨糖醇和木糖醇同属糖醇类甜味剂，但木糖醇的甜度更接近蔗糖，而山梨糖醇的甜度较低。
木糖醇对狗有毒，而山梨糖醇不会对宠物造成严重影响。
2、与麦芽糖醇的区别
麦芽糖醇的甜度比山梨糖醇高，更接近蔗糖，常用于巧克力、蛋糕等食品。
山梨糖醇的保湿性更强，因此在食品工业中用途更广。
结语
山梨糖醇是一种安全的食品添加剂，被广泛用于食品、医药和日化产品中。它具有低热量、不易引起龋齿等优点，但过量食用可能会导致腹泻等胃肠道不适。在合理摄入的范围内，山梨糖醇是一种健康的甜味剂选择，尤其适合糖尿病患者或需要控制热量摄入的人群。
