肝脏是人体的一个重要器官，但是随着我们工作压力的加大，经常熬夜加班，应酬的增加、过量饮酒等都会伤害我们的肝脏？

　　为什么长期抽烟会伤肝？

　　1、烟中的尼古丁在人体内主要是通过肝和肺代谢的，抽烟时血液中的尼古丁浓度会增高，这就加重了肝脏的工作负担。

　　2、烟中的尼古丁可兴奋神经及肾上腺素，可引起血管收缩，同时增加血液粘稠度，这样会导致肝脏的供血不足，影响肝脏的健康。

　　3、烟雾中一氧化碳会导致肝脏缺氧。正常情况下，血液运输氧气和营养物质到全身各个器官，烟雾中的一氧化碳可通过肺进入血液系统，而一氧化碳与血液中血红蛋白的亲合力比氧与血红蛋白的亲合力高200～300倍，所以一氧化碳极易与血液中血红蛋白结合，使血红蛋白丧失携氧的能力和作用，从而使肝脏缺氧，不利于肝脏的修复和再生。

　　为什么过量饮酒会损害肝脏？

　　过量饮酒会损害我们的肝脏，人体摄入90%酒精是通过肝脏代谢的，肝脏是我们人体内最主要的代谢器官，而且人体内各种营养物质的转化，合成都要经过肝脏完成，而各种各样的毒素也要经过肝脏来排解，所以，肝脏又被称为体内最大的“化学加工厂”。如果少量喝酒，酒精经过肝脏解毒代谢后，会被肝组织处理掉，变成无毒的物质排出体外；若长期大量饮酒，酒精的中间代谢产物乙醛对肝细胞的毒性作用就非常大。也就是说，乙醛比乙醇对肝脏更有毒性，过量蓄积能损害肝细胞，使肝细胞发生反复的脂肪变性、坏死，产生脂肪肝、酒精性肝炎，甚至肝硬化。

　　为什么长期熬夜会伤肝呢？

　　晚上23时至次日3时，是我们肝脏活动能力最强的时段，也是肝脏最佳的排毒时期，如果肝脏得不到充分休息，会引起肝脏血流相对不足，已受损的肝细胞难以修复并加剧恶化。而肝脏是人体最大的代谢器官，肝脏受损足以损害全身。所以，有长期熬夜等于“慢性自杀”的说法。

　　日常必吃的养肝菜

　　1、豆芽菜

　　黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的营养成分，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

　　2、胡萝卜

　　中医认为，胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

　　3、菜花

　　菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3-4倍。

　　4、芹菜

　　芹菜富含蛋白质、糖类胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

　　5、小白菜

　　小白菜富含维生素C和钙质，还含磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。还有卷心菜，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

　　6、莴笋

　　莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。此外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。

（责任编辑：彭志兴）

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