贫血是由很多原因造成的。有的是偏食厌食，更多的是因为饮食结构不合理，而导致的贫血。相应伴随一些易疲劳、头晕、面无血色等一系列症状。那么贫血的人吃什么好呢？就要从健康的饮食开始，下面为大家介绍4款补铁食谱。
菠菜猪肝汤
鲜猪肝100克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少许。
制法：将菠菜洗净，切碎，猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用，锅中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。
猪肝瘦肉粥
鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。
制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀，将大米洗净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
沙参玉竹猪皮汤
沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、新鲜猪皮250克、食盐少许。
制法：先将猪皮表面的毛刮净，置于沸水中焯5分钟，捞出切成粗条状备用。沙参、玉竹、陈皮洗净。陈皮并切成细丝状，沙参折断成约3厘米长。加进适量清水，先用武火煮沸，改用文火煲2小时，调味即可。
芝麻花生糊
黑芝麻、花生仁（连衣）各若干，白糖15克。
制法：将芝麻、花生仁洗净，炒熟后研成粉末，每次各取15克，加入开水1000毫升至1500毫升，调成糊状，再加入白糖调味即可。
猪肝清煲姜丝汤
猪肝、姜丝、香油。
制法：挑选颜色较浅的猪肝，切成小方块状、姜丝少许。将香油加热后放入姜丝、猪肝，将猪肝炒至外表变色出锅。锅内加水煮开，放入猪肝煮至熟透即可。
黑枣桂圆糖水
黑枣20克，桂圆肉10克，红糖25克。
制法：将黑枣、桂圆肉洗净，加清水500毫升，再加入红糖，煮熟或隔水炖40分钟即可。
（责任编辑：彭志兴）
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