现如今，乳腺癌成为女性发病率第一位的肿瘤。有研究表示饮食营养因素与肿瘤的发生有直接或间接关系，因此，重视肿瘤饮食营养预防尤为重要。那么什么食物可以起到预防乳腺癌的作用呢？随小编来了解一下吧。
乳腺癌的几个原因要小心：
1、肥胖与乳腺癌
肥胖是促发乳腺癌的一个重要危险因素，一项344000名女性参与的流行病学调查结果显示，BMI与绝经后乳腺癌发病率呈正相关，尤其是腹型肥胖、腰臀围比值（WHR）增高者；其发病机制与肥胖者雌二醇水平增高、抑制性激素结合蛋白浓度改变有关。可见，减肥、降体重是预防乳腺癌的第一要务。
2、高脂肪饮食与乳腺癌
膳食脂肪占总能量比过高已经成为中国居民膳食中普遍存在的营养问题。已有研究证实高脂肪饮食增加乳腺癌的患病率，减少脂肪摄入50%，乳腺癌的发病率下降60%，这是一组多么令人欣慰的数据啊，所以，为了预防乳腺癌，炒菜时少放点油吧，不管是动物油还是植物油；同时也一定要注意少吃那些含脂肪较高的食物如肥肉、油炸食品及糕点类以及花生、瓜子之类的食品。
除了减少总脂肪摄入量外，猪、牛、羊等饱和脂肪酸为主的脂肪摄入也会增加绝经后女性患乳腺癌的危险性；相反，以单不饱和脂肪酸为主的橄榄油、茶籽油等作为烹饪油的膳食则可降低患乳腺癌风险的13%-34%；此外，膳食中的ω-3脂肪酸摄入量与乳腺癌发病率之间呈负相关，故提倡注意摄取富含ω-3脂肪酸的海产类食物特别是多脂海鱼。
3、酒精、叶酸与乳腺癌
酒精可使绝经前后女性血雌激素水平增高、酒精代谢产物乙醛本身是一种致癌物，突变剂和肿瘤启动因子；过量酒精加速叶酸代谢、丢失易致叶酸缺乏而促进癌症发生。有研究报告，乳腺癌的风险随酒精量增而增高：每日摄入酒精35-44g的女性较不摄入酒精的女性患乳腺癌风险增加32%，每日酒精超过45g者，风险高达46%；酒精量每增加10g，乳腺癌风险增加9%。也有人研究了发达国家20岁-80岁女性，其饮酒量为零、2杯、4杯和6杯的累计乳腺癌发病率分别为8.8%、10.1%、11.6%和13.3%。也有报道，对长期摄入酒精超过15g/天的女性补充叶酸有降低患乳腺癌风险的作用。
美国癌症协会营养流行病学部门总监马乔里麦卡洛认为：大豆有害的观点来自于动物的实验研究。但是针对女性参与者的研究表明：它不仅不会导致乳腺癌，反而对女性健康有一定益处。每天食用1-2份大豆制品（如豆腐、毛豆）是安全的，也不会导致男性长出乳房。
4种食物对预防乳腺癌有利：
1、山楂
常用于开胃消食、降低血脂。它能活血化淤，化滞消积，抑制癌细胞生长，同时富含维生素c，适宜消化道和女性生殖系统癌症如胃癌、乳腺癌患者食用。
2、纳豆
纳豆中含有防止细胞氧化的抗氧化物质，有预防癌症的效果，乳腺癌患者可以适量食用纳豆，以防癌抗癌。
3、黑豆
黑豆具有调中下气、活血、解毒、利尿、明目的功效，黑豆中含有丰富的维生素E，能清除体内的自由基，对于预防癌症、糖尿病等也具有良好的功效，乳腺癌患者可以适量食用。
4、猕猴桃
猕猴桃是果中珍品，维生素C含量为橘子的4倍-12倍，苹果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用，是预防乳腺癌的佳品。
预防乳腺癌多吃这些食物：
1、天然食用菌
银耳、黑木耳、香菇、猴头菇、茯苓等食用菌含有的蛋白质、氨基酸是一般蔬果的几倍到几十倍，是天然的生物反应调节剂，食用菌含有的多糖体能刺激肿瘤抗体的形成，提高并调整机体内的防御能力。
2、高蛋白质鱼类
黄鱼、甲鱼、泥鳅、带鱼、章鱼、鱿鱼、海参、牡蛎等含有丰富的微量元素，有保护乳腺、抑制癌症生长的作用。
3、新鲜水果
柑橘类水果（橘子、柚子、橙子、柠檬、金橘等）可防止亚硝胺生成，适宜乳腺癌患者食用；大枣含有一组三萜类化合物为抗癌有效成分；猕猴桃的维生素C 含量为橘子的4-12倍、苹果的3倍、葡萄的60倍，所含物质可阻断人体内亚硝胺生成；红苹果等“红皮”水果中所含的某些植物成分可有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长，同时还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力，预防乳腺癌，紫葡萄等也含有该植物成分；山楂活血化淤，化滞消积，抑制癌细胞生长；芒果中的生物活 性成分丹宁与癌症的预防和抑制有关。
4、大白菜、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂，大白菜中含有叫吲哚-3-甲醛的化合物能够分解同乳腺癌相关的雌激素；服用β-胡萝卜素 制剂可使乳腺癌等癌症发病率下降1/2-2/3，胡萝卜、大辣椒、菠菜、韭菜、油菜、小白菜、芹菜、西红柿、竹笋、苜蓿和香菜等蔬菜含有丰富的β-胡萝卜 素制剂；硒摄取量与包括乳腺癌在内的癌症呈负相关性，女性平时可以多吃大蒜、大白菜、洋葱和南瓜等含硒的蔬菜。
5、未经加工的粗粮、谷类
相对于平时吃的精米白面等细粮来说，玉米、紫米、高粱、燕麦、黄豆、青豆、赤豆、绿豆等粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，纤维素有助于抵抗乳腺癌、胃癌、肠癌等多种疾病。此外，坚果含有大量的抗氧化剂，也可以起到抗癌的效果。（参考网站：女性健康汇）
（责任编辑：蔡灵鸿）
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