夏季烧烤必备的五类食物

2017-05-10 13:59来源:99健康网

本文导读:一到夏季的时候,很多人都会开始烧烤,那么你知道烧烤要准备什么食物吗?烧烤的时候要注意什么问题吗?

  夏季烧烤真的很受大家欢迎哦,那么,哪些食物适合用来烧烤?下面一起来看看吧。

夏季如何烧烤 烧烤要准备什么食物 烧烤要注意什么

  夏季烧烤必备的五类食物

  水果

  如果你是懒人,洗好装保鲜袋里,拿出来直接啃就行,如果有点小讲究,建议带支沙拉酱,拌拌更美味,其中香蕉是水果沙拉中必不可少的一员。

  肉类

  懒人去超市买现成的肉串即可,如果不嫌麻烦,那就自己调味腌制,更健康也更适合自己的口味,鸡翅中、牛肉、贡丸都很受欢迎。

  海鲜类

  除了肉类,海鲜也是必不可少的,鱿鱼、鲫鱼超级推荐,不过调味是关键,

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  蔬菜类

  韭菜、土豆、茄子、紫薯只要处理好了,味道好得让你收不了口,不过烤蔬菜特别讲究温度和技巧。

  主食类

  年糕、馒头都好吃到爆,馒头切成1厘米左右厚片,烤到表面起酥,刷层油撒上椒盐,翻面再稍烤一下,香得让人受不了,有人直接抢了去。

  烧烤注意事项

  烧烤进行前

  除了需要准备烧烤的食物以外,还应该准备足够的调料与烧烤用具。一般,烧烤时炉子放置应选择较平整的地方,木炭和机制碳的点燃并非易事,可以将碳堆成堆加助燃剂,碳自身燃烧后再摊开。如果条件允许,最好点燃篝火,将碳放入火中,待碳完全燃烧后再取出,放入烧烤炉中即可。若用篝火引碳别忘了带工兵铲。铺碳的时候要铺满铺匀,才能保证火力均匀。碳燃烧后不要急着烤,先把网烤一下,待碳全红,才开始烤。

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  烧烤进行时

  烧烤过程中油的使用很重要,刚烤上的肉类食品先不要急着刷油,待食品烤热、收紧后再刷油,其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动,防止烤糊。放生食时要注意和快烤熟的食品有一点距离,防止污染熟食。

  肉串摆放时尽量向炉子的中部摆,烤的过程中要改变肉串的位置,以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟,应放在火力集中处。鸡可以切成小块,或烤煮熟的,味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀,可以和鸡一样。烤鱼时最好选用鱼夹。除了烤之外,你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围,盖上盖子就可以焖了,大块的食品,还有蔬菜等都适合焖制,但要掌握好时间。

  不同的烧烤酱适合不同的食品,甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔,番茄酱适合土豆片,胡萝卜酱则适合很多清淡口味的食品。

(责任编辑:彭志兴)

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