说到带鱼，大家一定不会陌生吧。这是我们饭桌上常常出现的一种鱼类，因为营养丰富味道好而受到大家的喜爱。
带鱼作为高脂鱼类，所含有的营养是极其丰富的。不仅能预防老年痴呆、降低胆固醇等，还有解毒、补血等功效。药用价值非常的高。一般来说，带鱼是适合所有人的，但是对于三种人来说，可就治病的良药了。
第一类：体弱久病之人
带鱼本身含有的营养物质是可以起到补气和养血的作用，那么对于常年体弱多病的人来说就是居家必备良药了。一般来说，体弱久病的人气血都是比较不足的，那么这个时候就需要补气养血了。那选择食用带鱼就没错啦。
第二类：怀孕的准妈妈
带鱼是一种高脂鱼类，营养成分非常丰富，特别适合怀孕期间的准妈妈食用。可有的人会说，其他食物也营养丰富啊，为什么要选择带鱼呢？因为带鱼除了帮助准妈妈补充身体需要的营养外，还可以帮助胎儿的脑组织进行发育，能让胎儿的智力健康发展。这就是为什么准妈妈要多吃带鱼的原因。
第三类：皮肤干燥易脱皮之人
带鱼除了之前介绍的各种功效，它还可以滋润皮肤。特别是对于那些因为季节性原因而出现皮肤干燥缺水脱皮的人，有很好的治愈疗效。
既然了解了带鱼的营养和适宜人群，那么我们来看看带鱼怎么吃更美味和营养吧。
做法一：清蒸
清蒸带鱼比较适合南方人的口味，做法也是很简单的。先将新鲜的带鱼处理干净后切成段洗干净，然后用适量的料酒、酱油、盐和味精进行腌制，时间把握在五分钟左右即可；接着拿出一个大盘子，在上面摆放好姜片、葱丝和蒜头，然后依次摆好带鱼片，浇上腌料汁，盖上保鲜膜后上锅蒸10分钟就能食用了。
做法二：红烧
红烧带鱼算是一道经典菜了，它最难的步骤在于最后的收汁。收汁收的漂亮，那这道菜就是成功的。首先，将新鲜的带鱼处理干净后切成段，并在每段鱼块上划几刀口子，为了更加入味；准备好锅，热油先过姜片，下带鱼块煎至两面金黄，加入大蒜和葱段，再加入一勺料酒和糖醋汁，最后加入适量清水加盖转小火炖25分钟；炖到水分快干的时候，加入葱花和青红椒片，收汁即可。
好了，今天关于带鱼的一些常识和做法就介绍到这里了。如果你也喜欢带鱼，可以尝试着自己做做看。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：蔡灵鸿）
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