关于春天的饮食民间有良多流传，中医也有良多讲究，俗称吃“春”，下面就将“吃春”秘籍献给热爱锦绣和美食的你。
（1）春芽
春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食品。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有良多，如香椿、芽菜、蒜苗、豆苗、莴苣等。
（2）红枣等养脾甜食
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医以为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食物会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食物。而人们在春天里的户外流动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供给。红枣恰是这样一味春季养脾佳品。
（3）蜂蜜
中医以为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季天气多变，天色乍暖还寒，人就轻易感冒。因为蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，假如天天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
（4）韭菜
春天色候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿芽菜或豆腐干时加些春韭，格外芬芳可口。
（5）葱、姜、蒜
不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰硕，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。
（6）樱桃
素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，光彩鲜艳，营养丰硕，其铁的含量尤为凸起，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居生果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补气益中，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需留意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。
（7）菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也以为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
（8）春笋
被誉为“素食第一品”的春笋作为厚味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它惊叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，厚味爽口，营养丰硕，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不外，北方很难吃到新鲜的春笋，假如是福尔马林里泡过的就算了吧。
此外，春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食品。
- 上一篇：春季健康饮食 让生活更美好
- 下一篇：春季养生食疗有哪些
