“肝属木”，在季节上与春季生长之气相对应，草木在春季萌发、生长，肝脏在春季时功能也更活跃。因此，春季养生以养肝护肝为先。那春季养肝养生食谱有哪些？
豆芽拌香菇
用料：豆芽100克，香菇80克，葱白丝、香菜末、食盐、香油各适量。
做法：将食材洗净，豆芽稍焯，香菇焯熟后切片，放入碟子里，加入葱白、香菜、食盐、香油拌匀即可。
功效：疏肝和胃、扶正补虚。豆芽清热除湿、疏肝和胃。香菇扶正益气开胃，葱白、香菜取其发散升提之功。
荠菜鱼片粥
用料：鲜荠菜90克，粳米100克，鲤鱼肉50克，盐、鸡精适量。
做法：先将鲤鱼除鳞洗净，去掉鱼皮鱼骨，只要净肉，切成薄片备用。大米加水煮沸后，加入适量荠菜，煮沸后加入鱼片，小火熬煮成粥，放适量盐和鸡精，趁热食用。
功效：此粥有凉血止血、清肝明目的作用。精彩推荐：春天养好肝 健康一整年
玫瑰豆浆
用料：黄豆60克，蔓越莓干10克，玫瑰花茶5克，冰糖、水适量
做法：将黄豆和干玫瑰花分别浸泡一夜，泡好的黄豆洗净；将黄豆、玫瑰花和蔓越莓干同时放入豆浆机，加入适量水分，选择煮豆浆将豆浆打好并煮熟；将豆渣等滤过后，加入适量冰糖调味即可饮用。
功效：缓和情绪、平衡内分泌、补血气、美颜护肤，对肝及胃有调理的作用，并可消除疲劳、改善体质。肝郁气滞型的减肥可多喝，有助于减肥。但因玫瑰花有收敛作用，如有便秘者不宜过多饮用；孕妇应避免服用玫瑰花茶。
猪肝绿豆粥
原料：猪肝30克，大米200克，绿豆40克，食盐，味精各适量
做法：将绿豆、大米洗净后，放入锅内加水同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，熬至八分熟时，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后加入适量的盐和味精即成。
功效：此粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的作用，适合脸色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者经常食用。
菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。
做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。
功效：菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。
（责任编辑：彭志兴）
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