鸡蛋作为我们日常饮食中必不可少的食材，几乎人人都喜欢吃，并且鸡蛋的营养价值很高，这也是很多人喜欢吃的原因。还有就是鸡蛋的烹饪方法有很多种，不论哪种方法做出来的都很好吃。鸡蛋的营养丰富，完全属于健康食品。不过，在吃的时候也要注意一些禁忌，以防营养不能完全吸收，甚至危害健康。
吃鸡蛋必知的5个禁忌
1、茶叶蛋最好别吃
说到鸡蛋的烹饪方法，相信茶叶水煮蛋是很多人都喜爱的。但是，鸡蛋经过长时期的熬煮，其中的营养成分就会被破坏，更何况是蛋壳被敲坏的鸡蛋。茶叶和鸡蛋混合，会中和掉鸡蛋里的一些营养成分。而且，很多茶叶蛋都不是当天煮当天吃，经过隔夜且反复熬煮，可想而知，这样的鸡蛋还能剩下多少营养。
2、喝浓茶吃鸡蛋不合适
喝茶是很多人的习惯，但是，在刚吃过鸡蛋之后，请先不要急着喝茶，特别是浓茶。因为浓茶中的鞣酸会与蛋白质结合，导致肠胃蠕动减缓，容易形成便秘。
3、豆浆和鸡蛋不是好的组合
早上喝豆浆很正常，吃鸡蛋也是每个家庭的必修课。但是，如果把豆浆和鸡蛋混合到一起就不适合了。因为豆浆中的胰蛋白酶和蛋清中的卵松蛋白结合之后，不仅达不到预期的效果，还会造成营养的流失。
4、生吃鸡蛋不可取
如果说茶叶蛋被经过长时间的熬煮，营养成分大量流失，那么，生吃鸡蛋是不是就会起到完美地保留营养的目的呢？这种想法是非常错误的，生鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，会引起腹泻。还有，其中的抗生物素蛋白会影响食物中营养元素的吸收，导致消化不良、精神不振。而抗胰蛋白酶也是破坏人体消化系统的一大因素。因此，生吃蛋万万使不得。当然，同样的道理，那些半熟的鸡蛋也最好不要吃。
5、鸡蛋虽好不能贪多
鸡蛋的营养的确非常丰富，在没有和一些相冲突的食物一起食用的情况下，能不能多吃几个来增加营养呢？这种想法也是不正确的。正是因为鸡蛋的营养价值高，多吃会造成营养过剩，特别是蛋白质堆积，使肠道内产生毒性物质，还会加重肾脏的负担。当然，引起肥胖也是必然的。因此，小编在此提醒大家，鸡蛋虽好，但不能多吃，一天吃一两个就可以了。
鸡蛋不为人知的三个功效
1、眼睛“亮”
鸡蛋在这一点上丝毫不逊色于胡萝卜。很多研究表明，每天都吃鸡蛋的人很少会患白内障。
2、预防乳腺癌
科学家发现，每周吃6个鸡蛋的女性罹患乳腺癌的风险会降低44%，因为鸡蛋中富含的维生素D有助于预防乳腺癌。
3、头发长得快
研究发现，爱吃鸡蛋的人头发长得更快。因为蛋黄中的胆碱有利于促进头发生长。专家建议女性每天要摄入425毫克胆碱，男性为500毫克，而一个鸡蛋中就含有约300毫克胆碱。
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