藕味甘，性寒，归心、肝、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、止血的功效。藕的作用为除烦解渴、通便止泻、改善肠胃功能等。具体分析如下:
一、藕的功效与作用
1．除烦解渴：藕性寒，味甘，能消瘀清热，除烦解渴，止血健胃。2.滋阴强体:藕含有多种营养素，如蛋白质、维生素C等，生食能凉血散瘀，熟食能补心益胃，具有滋阴养血的作用，可用来补五脏之虚、强壮筋骨。
2．通便止泻：藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。藕还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中。
3．改善肠胃功能：藕可以收敛，缓解肠胃疲劳，还能促进蛋白质和脂肪的消化，加快肠胃蠕动，因此可以减轻肠胃负担。
二、吃藕的禁忌
1．脾胃虚寒以及容易腹泻的患者不宜生吃莲藕：莲藕性寒，脾胃不好的患者及时后容易加重腹泻的症状，而且不易消化，还会加重体内寒症。
2．避免用铁锅烹饪莲藕。莲藕含有丰富的铁元素，若用铁锅或者铝锅烹饪会导致莲藕变黑，影响食欲。
3．不宜与大豆同吃。大豆富含铁元素，而莲藕中含有纤维素，会影响机体对铁质的吸收。
4．产妇不宜过早吃莲藕。
5．不宜与猪肝、白萝卜一起吃。
6．切过的莲藕不能直接存放，应该贴保鲜膜。
尽管藕的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限，具体治疗疾病请遵医嘱进行。
