冬季经常吃大白菜有哪些好处

热门文章排行榜 >>2015-02-14 14:45来源:99健康网
导语

在冬季的时候基本家家户户都会吃大白菜。那么冬季吃大白菜有什么好处?吃大白菜要注意什么?

冬季吃什么蔬菜好 吃大白菜有什么好处 吃大白菜有什么禁忌

   童年的冬天,家里一定会存储大量的大白菜,来过冬,那个时候蔬菜品种少,只有这种保存时间长的蔬菜才适合食用,不像现在,什么季节的蔬菜都吃的到,然而你知道大白菜的营养其实很丰富,别看它那么平常。

  大白菜的食疗作用

  1、利肠通便,帮助消化

  含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。

  2、消食健胃,补充营养

  含多种维生素及矿物质,常食助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。

  人们发现1杯熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙,可保证人体必须的营养成分。

  3、防癌抗癌

  吲哚-3-甲醇,能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。

  妇女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率减少。

  “钼”可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累,故有一定抗癌作用。

  4、预防心血管疾病

  有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

  食用大白菜的时候有哪些禁忌吗?

  1、烹调大白菜时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养元素的大量损失。

  2、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳时间为20~30秒,否则营养流失,且烫得太软、太烂,就不好吃了。

  3、白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体严重缺氧,甚至有生命危险,所以腐烂的大白菜一定不能食用。

  4、大白菜中含有少量的、会引起甲状腺肿大的物质,这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用。因此,食用一定量的碘盐、海鱼、海产品和食用海藻可以补充碘的不足。

  5、白菜滑肠,不可过多冷食,腹泻者、气虚胃寒者更不能多吃。

  6、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

(责任编辑:彭志兴)

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