“你酒量好，喝这么多脸色都不变，多喝点！”“我酒量不行，一喝就脸红。”喝酒、劝酒在年终及春节朋友相聚时在所难免，对于喝酒脸红还是脸白酒量更强之争，由来已久。到底哪种人更能喝？哪种人喝酒更容易“受伤”？昨天，记者采访专家揭开真相。
为啥有人一喝酒就脸红？
因为体内缺少一种酶
“我酒量不行，你看，一喝脸就红了。”很多喝酒容易脸红的人会以此为借口，尽量少喝酒，大家都以为喝酒脸红是酒精导致。事实上，并非这么回事，“幕后黑手”是乙醛。因为乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说他们有高效的乙醇脱氢酶。
不过，喝酒容易脸红的人，体内却缺少另一种酶——乙醛脱氢酶。正因为缺乏乙醛脱氢酶，喝酒容易脸红的人体内迅速累积的乙醛迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。不过大家都有经验，1-2个小时后，红色就会渐渐褪去，这是靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入TCA循环而被代谢掉。
少量喝酒有益健康？
酒精只有热能没有营养
红脸和白脸哪一种更伤身？对此，江苏省中西医结合医院神经内科副主任医师刘红权表示，虽然有人说少量喝酒有益健康，但国际权威科学杂志《自然》最近一篇报告明确宣称“即使少量饮酒，也有损健康”。
刘红权解释，长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒最核心的化学物质是酒精(即乙醇)，是纯热能食物之一。在体内可分解产生能量，但不含任何营养素，过量饮酒第一减少了其他含有多种重要营养素(如蛋白质、维生素、矿物质)食物的摄入。其次，可使食欲下降，摄入食物减少，以及长期过量饮酒损伤肠黏膜，影响肠对营养素的吸收，以上都可导致多种营养素缺乏。乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。
哪种人更易喝伤？
白脸的，易被当成大酒量
专家指出，和红脸比起来，喝酒脸白的人特别容易伤肝脏。白脸的人往往不知自己的底线，在高度兴奋中饮酒过量，直到烂醉。体内的酒精由于没有高活性的酶处理而发生积累，导致肝脏损伤。
那么，究竟是红脸酒量大还是白脸酒量大？对此，专家认为，这些都是因人而异的，每个人的酒量不一样。不过，有一些专家认为，个头越大感觉越能喝酒。在正常情况下，酒精浓度要超过0.1%他们才会昏迷，对大多数南方人来说是半斤白酒，而北方人由于体型大，可以喝到8两到一斤白酒。但不管什么人，如果是脸越喝越白型的，最好不要超过半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。
解酒偏方靠谱吗？
方法不当会适得其反
为了解酒，各种“偏方”层出不穷。但科学家指出，这些偏方多不靠谱。
比如，喝浓茶或咖啡不能解酒，还会伤身。刘红权指出，喝完酒以后千万不要大量地饮茶，因为酒喝了之后在肝脏里代谢变成乙醛，它是一个中间产物，如果立刻大量饮浓茶，就把乙醛从肾脏排出了，排除过程中就伤害了肾脏，所以饮酒后隔一段时间喝浓茶可以解酒，千万别立刻喝茶。
再如，“抠嗓子”把酒吐出来，确实能减少肠胃吸收酒精的量。但这个举动增加了对胃的伤害。
又如，一些人相信通过运动而大量出汗，能排出身体内的酒精。但酒精只能通过汗腺代谢出非常少的一部分。运动反而加重了心脏的负担。
还有很多人心目中排第一位的解酒偏方——喝醋。醋进入胃后也会有短暂的清凉感，使人产生醋能解酒的错觉。其实，喝醋反而容易加重对胃肠黏膜的刺激，也会导致酒精对人体肝脏器官更严重的伤害。
可有化解之道？
实在不可免，试试这些方法吧
1、多吃菜：从保健角度来说，酒的醇度越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒的同时吃些碱性的食物，就可以中和酸性，从而减轻肝脏的负担。碱性食物如凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有益。
2、多吃饭：在喝酒的同时多吃饭，可补充足量的碳水化合物，减少酒精性脂肪肝的发生。
3、多吃水果：酒精有利尿作用，能将盐分随尿排出。为补充体内盐分的损失，饮酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡盐水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓度，所以酒后易产生渴感。这时如果一杯接一杯地饮水，对肝脏也不利。最好的办法是吃些水果，这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧，从而减少其对肝脏的毒害。
（责任编辑：实习黄美兰）
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