谷物家族中,荞麦是一颗亮眼的“明星”。它不仅有着悠久的食用历史,还蕴含着丰富的对人体有益的成分。不过,就像一把双刃剑,荞麦在发挥功效的同时,也存在一些食用限制。接下来,我们就详细说说荞麦的那些事儿。
荞麦的4大功效与作用
1.辅助降血糖:荞麦中含有丰富的铬元素,这种物质就像是胰岛素的“得力助手”,可以增强胰岛素的活性,促进细胞对葡萄糖的摄取和利用,从而有助于稳定血糖水平,对糖尿病患者来说是不错的食材选择。
2.降低胆固醇:荞麦富含膳食纤维,它能在肠道中与胆固醇结合,阻止胆固醇被人体过多吸收,还能促进肠道蠕动,加快胆固醇排出体外,进而降低血液中胆固醇的含量,对预防心血管疾病有一定帮助。
3.抗氧化:荞麦含有丰富的芦丁、槲皮素等抗氧化物质。这些物质可以中和体内的自由基,减少自由基对细胞的损伤,有助于延缓衰老,保持皮肤的弹性和光泽,还能在一定程度上预防多种慢性疾病。
4.开胃健脾:荞麦具有独特的香气,能刺激食欲。同时,它还含有一些特殊的成分,有助于促进胃肠道消化液的分泌,增强消化功能,对于脾胃虚弱、食欲不振的人有一定的调理作用。
3类不宜吃荞麦的人群
1.过敏人群:部分人可能对荞麦过敏,食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏症状。严重的过敏反应甚至可能危及生命,这类人群一定要避免食用荞麦及其制品。
2.脾胃虚寒者:从中医角度看,荞麦性凉,脾胃虚寒、容易腹泻的人食用后,可能会加重体内的寒气,导致脾胃功能进一步减弱,引发或加重腹泻等不适症状。
3.低血压、低血糖患者:荞麦有一定的降血压、降血糖作用,本身就患有低血压、低血糖的人食用后,可能会使血压、血糖降得更低,引发头晕、乏力、心慌等不适症状。
拓展知识:荞麦分为甜荞和苦荞,甜荞口感相对较好,常用于制作面食等;苦荞则药用价值更高,含有更多的芦丁等有益成分,常被制成苦荞茶饮用。
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