“天上斑鸠，地上泥鳅”这个正是说明了泥鳅的美味跟功效，今天我们就一起来了解下关于吃泥鳅的好处，如果你想知道就一起来看看本文章吧。
吃泥鳅的好处
补肾壮阳
从古至今，泥鳅一直都是著名的补肾壮阳食物。平时只要男性有肾虚阳痿的情况，都会选择吃泥鳅来补肾壮阳，可见泥鳅的补肾壮阳功效是非常强大的，才能从古代流传到现代。
改善贫血
泥鳅里面含有非常多的铁元素，是缺铁性贫血患者必须吃的一款美食，具有强大的补血功效。
治疗慢性肝炎
吃泥鳅可以让黄疸消退以及转氨酶下降，其效果是非常的明显。并且吃泥鳅对于肝的恢复也起到了很多的明显疗效。
清热祛湿
如果把泥鳅用于炖汤的话是可以起到清热祛湿的效果，差不多坚持食用5天左右就会起到明显的功效。
预防动脉粥样硬化
泥鳅肉里面所含有的脂肪跟胆固醇是很少的，并且还含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸是可以预防动脉粥样硬化。
泥鳅如何选购
要选择活的泥鳅、并且泥鳅的身上要没有异味才是最好的，切记千万别选死泥鳅。
泥鳅如何保鲜
买来的泥鳅可以先用清水清洗一遍，然后放入袋子，在袋子里面放入少量的水，最后用绳子绑住放入冰箱里面冷冻，让泥鳅处于一种冬眠的状态。这样就可以让泥鳅的储存的时间变得久一点了。
泥鳅食谱
泥鳅三子汤
材料：泥鳅、枸杞子、韭菜子、菟丝子、味精、盐。
做法：先把泥鳅用热水烫杀洗净，并且把枸杞子、韭菜子和菟丝子一起洗净放入一个纱袋里面绑好。这个时候在锅里放入水，把全部的材料一起放入锅中进行炖煮，等泥鳅炖煮熟了以后就把纱袋取出，加入味精跟盐即可。
泥鳅豆腐汤
材料：泥鳅、豆腐、姜。
做法：先把豆腐洗净切块，然后把活的泥鳅洗净，这个时候泥鳅要活的，不要杀死。把水烧开，把豆腐跟泥鳅一起放入滚水中。这个时候泥鳅会往豆腐里面钻。等差不多1分钟后把姜放入锅中。差不多等泥鳅煮熟后再放入调味料。
油炸泥鳅
材料：泥鳅。
做法：把泥鳅洗净杀死，这个时候就开始热锅，把油倒入锅中，等油滚了以后再把泥鳅放入油锅里面炸。这个时候要注意火候，差不多把泥鳅炸到金黄色的时候就可以出锅了。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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