在食欲不振的炎热夏季，吃凉拌菜无疑是最佳的选择。满足不同的养生需要，爱美网小编推荐给你4款菜谱--瘦身韩式凉拌三蔬，芹菜叶拌花生，红彩椒拌苦瓜，去皮切丝生吃莴笋。让你美味中添加营养。要特别提醒一下大家，凉拌菜的保质期是两个小时。
韩式凉拌三蔬
在很多人的印象中，韩国料理的招牌凉菜也无非就是辣泡菜，虽然可口但是似乎没有太多营养。可是实际上，韩餐的制作中，凉拌菜的方法被广泛地使用，比如凉拌三蔬就颇有特色。专家介绍说，凉拌三蔬中三种不同颜色的食材，都含有较低的卡路里，简单易做，并且营养均衡，特别适合夏天热衷减肥的女性食用。因为减肥中的女性很容易出现贫血、面色苍白、四肢无力等症状，而凉拌三蔬中的菠菜、黄豆芽和茄子不仅能让减肥的朋友以健康的方式取得减肥的效果，而且营养丰富，有助于补充夏天出汗和减肥造成的营养损耗。
首先要把三蔬准备好，也就是我们上文中提到的黄豆芽、茄子和菠菜。然后要准备一些蒜蓉、葱花、盐、香油和白芝麻少许。具体的做法是，黄豆芽用水洗净，用滚水汆烫，放入豆芽，水再次滚开即可出锅。将菠菜洗净，切成跟豆芽差不多长的段，同样也用开水汆烫后捞出。茄子洗净，纵切两半，开水上锅蒸6分钟左右取出，晾凉后用手撕成条状。将准备好的黄豆芽、菠菜、茄子用调料拌均匀。
特别提醒，菠菜一定要新鲜。菠菜根部含有很丰富的铁，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人。所以最好连根凉拌。
