酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。大家都知道，酸奶具有补钙的作用，生活中很多人会把酸奶作为一种保健品食用的。那么酸奶到底有哪些保健功效呢？而人们对于酸奶的食用有哪些误区呢？让我们一起来了解一下吧。
一、晚上喝酸奶最补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
1、晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。
2、晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。
小贴士：晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙或漱口。另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出，饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。
二、上班族午后喝酸奶防辐射
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以缓解紧张的心情以及工作压力。
1、有研究指出，维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力，作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。
2、酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微 小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。
小贴士：喝酸奶应少量多次，不但效果更好，还能避免食用过多造成肠胃不适。最后要注意的是喝完酸奶一定要记得漱口，否则酸奶中的酸性物质及乳酸菌会影响到牙齿健康。
三、有哪些患者不能喝酸奶
1、乳糖不耐受者 牛奶所含的乳糖，需要在乳糖酶的作用下转变成葡萄糖和半乳糖，人体才能吸收。如体内缺乏乳糖酶或乳糖酶活性较低，不宜喝酸奶。
2、速发型过敏反应者 有的人喝了牛奶数分钟至1小时左右，可出现口唇肿胀、嘴周围除红斑、口腔疼痛、舌头及咽部发炎或恶心、呕吐等。当发生上述症状时，应停饮牛奶。这是因为牛奶所含的蛋白质（蛋白质食品）为异性蛋白，有的人对这种蛋白过敏，不能再喝牛奶。
3、一岁以下的幼儿 不宜喝酸奶。
4、胆囊炎患者 不能喝酸奶，会加重病情，易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
5、腹部手术后 因胃溃疡、肠梗阻或急腹症施行外科手术的患者，在肠道未排气前，不喝牛奶。牛奶可在肠道中产生气体，引起腹胀或加重腹胀。
6、急性胰腺炎患者 患者血液和尿液中的淀粉酶增高。如饮用牛奶，可加速胰腺酶的分泌，会使腹痛、呕吐加剧。
7、糖尿病患者 近年来国外有些专家指出，比较重的糖尿病人也不合适饮用酸奶。
8、使用抗生素者 如服氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类等药物，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
9、不能与香肠腊肉等高油脂加工的肉制品一起食用：因为加工肉制品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。
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