中医认为，春季人体肝能力很旺盛，如果处理的好，是可以增强人体的免疫力的。今天小编就为大家介绍几款适合春季养生的菜谱，大家快来看看吧!
1.西芹百合炒虾仁
上榜理由：(百合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效，西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿，两者结合，美容瘦身)。
材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2。
调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。
做法：
1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段。百合切除根部、掰成小瓣洗净。红彩椒洗净切片。
2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
6、淋入少许水淀粉勾芡即可。
2.菠菜蛋卷
上榜理由：(青色入肝，易于消化，养肝调肝。)
原料：鸭蛋、菠菜、盐、黑椒粉
做法：
1、将鸭蛋4个打成蛋液，菠菜切末，将两者混合后，加入盐跟黑椒粉，拌均匀。
2、锅热后，用厨房纸巾刷上些油，倒入一半的蛋液，转小火。
3、蛋液呈半凝固状时，开始从右往边卷起来，往锅一旁。
4、再用厨房纸巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一样卷起来。
5、开中火，将卷的蛋饼再正反面烙下，使之里面熟透喽。
3.山药荷兰豆
上榜理由：(春季里的瘦身菜。荷兰豆有预防便秘和清肠的作用。山药健脾胃、助消化)。
主料：荷兰豆200克山药100克黄彩椒半个红椒半个。
调料蒜3瓣盐1/2茶匙鸡精适量。
做法:
1、准备食材
2、荷兰豆洗净，撕去老筋，红椒和黄椒洗净切片。
3、山药洗净去皮切片。
4、锅里烧开水，放入山药焯烫30秒。
5、蒜切碎。
6、焯烫好的山药冲冷水。
7、锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香。
8、放入荷兰豆翻炒，可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透。
9、放入盐和鸡精翻炒。
10、放入山药，红椒和黄椒翻炒至熟。
春季养生注意事项
1.多禽少畜护心脏
对于肉食，人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好。怕是因为其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢?窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少，而且所含脂肪的结构更接近橄榄油，故有保护心脏作用。
2.多生少熟减少致癌物
熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是防腐。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，威胁健康。
3.多还原少氧化活跃大脑
所谓氧化食物，是指那些富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表。这些食物能在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁，使脑血管变窄，对大脑的生理活动产生不良刺激。
还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应“还原”，保证脑血管通畅的健康状态。
4.多糙少精保护血管
专家研究发现，一种称为同型半胱氨酸的物质，如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精细加工的食品就是原因之一。(参考网站：健康饮食)
（责任编辑：张小凤）
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