在日常生活中，厨房是居室空气污染的主要源头，尤其是灶具排放出的废气。研究表明，无论是燃煤灶、石油液化气灶还是电灶，都会产生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入尘粒等空气污染物。室内环境专家曾对厨房空气中的一氧化碳浓度进行过检测，发现大部分家庭厨房中的一氧化碳超标，最严重的甚至超过国家规定标准的19.5倍。
医学专家认为，在厨房中，过量吸入一氧化碳会对人的心肺功能造成不利影响；氮氧化物也会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患，甚至导致肺纤维化。
还有一点容易被忽略的是，一些家庭往往只在炒菜时才开启抽油烟机，事实上，整个做饭过程，包括蒸、煮、炖，都会有废气排出，而且比炒菜油烟的排放时间更持久，加之炉灶距离抽油烟机的抽风口比较远，废气很容易滞留在室内。因此，专家建议，从打开炉灶那一刻起，最好就把抽油烟机和窗户都打开，随时保持通风。
在接受记者采访时，专家从家庭装潢设计角度给了大家另外一些建议。专家认为，现在颇为流行的开放式厨房并不适合中国家庭，特别是经常在家做饭的人，由于会有大量油烟产生，最好还是将厨房和居室区隔开。同时，尽量多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品，这样可以大大减少厨房内的空气污染。
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