环保酵素的做法
●材料：
1、糖（黄糖、冰糖或蜜糖），鲜垃圾（蔬菜叶水果皮等），水。三者比例是 1：3：10。（黑糖1公斤＋ 菜渣果皮3公斤＋水10公斤）
2、容器：有密封开盖口的器皿（可以用塑料膜与橡皮筋当封盖），材质可以是玻璃、塑料、陶瓷、木质等耐酸碱材料，忌金属材料。赶紧找一些不用的塑胶容器如胶盒，胶罐，胶桶，尽量废物利用，如真没有才去买桶吧！
●做法：
1.准备一个容器，洗去油污，装六成水。（如五公升的空罐装进三公升的水）
2.把三倍水的重量的黄糖加入水中。
3.搅均后，加入厨房植物性鲜垃圾，如：水果皮，准备丢掉的蔬菜或植物，甚至鲜树叶、草等。
4.容器内留一些空间，别装得太满，以防止酵素发酵时溢出容器外。
5.将容器盖好，写好制作日期标签贴在瓶身上。置于阴凉、通风之处，避免太阳直接照射，发酵3个月后即可使用。
6.制作过程中会产生气体，如果使用过窄口的容器（如矿泉水瓶），第一个月切记每天将瓶口稍微打开，以泄放气体，避免瓶子被撑破。如使用宽口的容器，气体会自然挤出，较无上述问题。有些环保酵素经过一两个礼拜后，便没强气，那就不用再开盖了。
7.不时把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液体中，否则时间长后没浸水的材料会发霉。
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