春节健康饮食 走出饮食的误区

热门文章排行榜 >>2015-01-29 15:32来源:99健康网
导语

春节将至,无论在家还是外出旅游,饮食安全都是头等大事。那么春节饮食养生有哪些误区呢?

春节如何保健 春节如何养生 春节保健要注意什么

   新年伊始,家家户户吃丰盛家宴。虽说各商家大都推出了精心搭配的套餐,但从营养来说,也有不尽如人意之处。春节团圆重要健康更重要,学会一些点菜的小技巧,可避开“陷阱”。

  误区一:凉菜鱼肉唱主角

  宴饮之时,难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少,有荤有素,如果多点一些清爽素食,本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而,多数食客习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜,使冷菜失去了调剂营养平衡的作用,加剧了蛋白质过剩。

  误区二:烹调油多调味重

  在点菜的时候,应适当点一些调味较为清爽的菜肴,如清蒸、白灼、清炖做法的。有两三个浓味菜肴过瘾即可,再配一两个酸辣或酸鲜菜,用来提神醒胃。这样,有突出、有呼应、有回味,口味丰富,也不至于过分油腻。

  误区三:海鲜满桌不嫌多

  一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品,总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实,水产品尽管营养丰富,口味鲜美,却也是污染的“重灾区”。水产品的特性就是富集重金属,如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高,总摄入量必然较大,污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担,严重时甚至可能发生中毒。建议每餐的水产品控制在1至3个菜的水平,食用量也要适当控制,每餐不超过200克为好。

  误区四:蔬菜菌藻不见面

  宴饮的一大危害就是动物性食品和植物性食品严重不平衡。由于一餐中摄入大量蛋白质无法充分被人体利用,大量蛋白质会分解作为能量使用,同时产生含氮废物,加重肝脏和肾脏的负担,并妨碍酸碱平衡。在节日期间,应当选择那些平日食用较少的高档素食,如菌类、高档新兴蔬菜、保健坚果,以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。这些素食既能促进健康,还能减轻消化系统的负担。

  误区五:餐后喝碗咸味汤

  餐前喝点汤,数量不至于过多,还能减少食量,对于减肥者有一定好处。餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥,或者索性用香茶清口。

  误区六:只吃菜肴不吃粮

  眼下一个不成文的规矩,就是宴席上只吃菜、不吃饭,直到酒足菜饱之后,才想起来是不是要上主食的问题。然而,空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物,不仅于消化无益,其中的蛋白质还会被浪费,并产生废物。

  误区七:酥香小点代主食

  各种花色主食,如酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等替代米饭和面条,虽带有时尚感,但其中油脂含量大大高于米饭面条,特别是酥点类和抛饼类,油脂高达30%以上,甚至还有较高比例的饱和脂肪。如果使用了植物奶油和起酥油,还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸”。用它们来替代传统主食,显然很不明智。

  春节饮食原则

  蔬菜胜良药

  节日的餐桌菜肴丰盛,顿顿离不了鱼肉荤腥。然而,人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时,少沾些荤腥,多吃点蔬菜,便可解除身体危机。新鲜蔬菜不仅含有丰富的纤维素,可解油腻,维持胃肠正常蠕动,而且能中和体内多余的酸性物质,可维持人体新陈代谢的需要。

  水果不可少

  节日饮食杂乱,更容易使人上火、便秘。人们多吃些水果,既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效,还能调节改善人体的代谢机能,预防各种疾病,增进身体健康。但要注意的是,水果与蔬菜的消化时间和过程不同,应分开食用。

  零食莫乱吃

  过节家家都会准备各种各样的糖果、瓜子、花生等零食,人们看电视、打牌、聊天时,不知不觉就吃掉了很多。然而,瓜子和糖果中含有许多糖分及香料,如果食用过多,容易使人嘴干舌苦、情绪激动,甚至出现莫名其妙的愤怒,尤其孩子还是尽量少吃甜香味瓜子和花生为好。

  主食不可忘

  春节期间,人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食,这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源,它参与脂肪、蛋白质的代谢过程,使其完全氧化,减少有毒物的生成,还为人体提供膳食纤维。因此,人们在品尝美味的同时,应避免无限量地吃菜,要将一部分胃口留给主食。

  饮酒勿过量

  虽然是“无酒不成席”,过春节喝点酒无可非议,但过量饮酒会导致急性酒精中毒,轻者语无伦次,行动不稳,重者则会出现昏迷。故春节期间,人们饮酒要适量,若以酒精量计,每天不要超过20毫升,如喝40度的白酒应控制在50毫升内,5度的啤酒不超过400毫升。

(责任编辑:彭志兴)

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