秋天是生姜收获的季节，鲜嫩的生姜吃起来口感更好呢，但是老话又说了“一年之内，秋不食姜”，这又是为什么呢？
为什么秋季不吃姜
原来，因为随着夏天的结束，天气变凉，秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。因此，秋天最好别吃生姜。秋季并非绝对一点也不能吃姜，关键是不能“多食”。如果患者因患病治疗所需要时也要食用，如秋季治疗风寒咳嗽时会经常用到姜。如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。
一日之内夜不食
古人云“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜”。晚上吃姜真的有这么大的威力吗？
的确，建议最好早上吃姜，但是晚上吃姜也没有这么严重的后果。只是因为一天之中，晚上阴气较盛，经过一天奔忙，晚上需要休息，阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气。姜本来属热，会让人上火，所以不建议晚上吃姜。另外，生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。民间也因此留下了“上床萝卜下床姜”的说法。看来，夏天的早上吃姜才是最佳的。
吃姜也要注意4个禁忌
1、吃姜并非多多益善
天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
2、不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
3、阴虚体质的人不能多吃姜
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
4、肝炎病人不宜吃姜
生姜是药食两用的调味品，其主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素，能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能有所失常。因此，建议肝炎病人不吃或少吃生姜。
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