注意!误食这些蔬菜可能会中毒

热门文章排行榜 >>2017-10-18 10:30来源:99健康网
导语

蔬菜是我们日常生活中常吃的食物,多吃蔬菜对身体健康有益。但是吃了这么久的蔬菜,你知道有些蔬菜有毒不能吃吗?下面小编带大家来了解一下吧。

  我们的一日三餐中总是缺少不了蔬菜,但是吃了这么久的蔬菜,应该很少人知道有些蔬菜是有毒的吧。今天我们就一起来了解一下吧。

哪些蔬菜有毒 哪些蔬菜不能吃 什么蔬菜有毒

  哪些蔬菜有毒?

  1、烂姜

  烂姜腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素,吃后能引起肝细胞中毒、变性,损害肝功等。

  2、青色西红柿

  未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质,食后口腔有苦涩感,会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状

  3、储藏过久的蔬菜

  有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质,储藏过久,会发生腐烂变质,将硝酸盐还原成亚硝酸盐,从而引起头痛、腹痛腹泻、呕吐等症状。

  4、久存的南瓜

  其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧酵解,产生酒精,从而改变南瓜的性质,吃后很容易中毒。吃时最好去尽瓜瓤,并检查有无酒精味。

  5、腌制不透的酸菜

  腌制酸菜时,如果用盐不足,使得一部分细菌没有得到抑制,菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐,这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。如此时食用,可能发生急性亚硝酸盐中毒。

  6、病变的山芋

  山芋储藏不当,特别是碰伤破口的地方,因黑斑病菌作用而引起病变。若误食而中毒轻者恶心呕吐、腹痛腹泻,重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状甚至引起死亡

  7、鲜黄花菜

  含有一种无毒的秋水仙碱,被人体吸收后,转变为有毒的二氧秋水仙碱,可使人发生恶心、呕吐、腹痛等,重者便血尿血。

  8、未煮熟的扁豆

  含有凝集素和溶血素两种毒素。食用后会发生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。

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  蔬菜的哪些部分不能吃?

  1、土豆

  有害部位:茎和芽。

  土豆属于茄科植物,含有有毒化合物茄碱。嗯?你问什么是茄碱?

  好吧,历史上的苏格兰国王麦克白就是用的茄碱的亲戚——颠茄来毒杀了他的丹麦敌人。在莎士比亚的同名悲剧作品中,这一幕被一笔带过。

  茄碱又称龙葵素,会刺激胃肠粘膜,对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,在体内积累到一定量后就可能引起慢性中毒。

  茄碱主要集中在土豆的根茎和芽等部位,尤其是发绿的土豆,含有的茄碱更多。因此,变绿和发芽的土豆一定不能吃。

  2、番茄

  有害部位:叶子。

  作为土豆的亲戚,番茄也是茄科的另一个分支。番茄叶含有微量的茄碱和番茄苷,如果一次性吃太多,会让你的胃不舒服。

  不过也不用过分担心,起码要吃个一磅(9两多一点点)的番茄叶才会致命。

  此外,还未成熟的青番茄中也含有番茄苷,人若短时间内大量摄入,也有可能出现中毒症状。

  3、苹果

  有害部位:核。

  苹果核含有苦杏仁甙,这种物质会在接触肠道消化酶时释放有毒的氰化物。

  苹果核外面那层壳可以防止这种情况的发生,因此只要你不把它咬碎,即使吞下去也没什么大碍,并且哪怕是嚼碎了,也得要连吃200颗才会致命。

  尽管如此,菜谱网小编还是建议你吃苹果的时候把核吐掉,就算毒性不大,吃起来味道也不怎么好啊。

  4、芦笋

  有害部位:果子。

  估计你都不知道,其实芦笋还会结果子的吧?芦笋的果子还挺漂亮的说,红红的,非常诱人。

  如果你有机会看到它们,千万不要碰!这次可不是吓你玩儿的了,这些果子含有皂角苷配基,是一种有毒化合物,如果你吃了这些果子,可能会导致呕吐、腹泻。

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  5、食用大黄

  有害部位:叶子。

  食用大黄的茎干加上糖以后,可以制成非常美味的糖浆,也可以作糕点馅。

  但它的叶子却含有蒽醌类化合物,会造成痉挛、恶心、呕吐、胃痛发作等症状,过量摄入甚至会导致死亡,因此千万不可食用。

  6、红薯

  有害部位:皮。

  红薯是非常好的抗癌食品 ,尤其是红薯皮里抗癌成分非常高,从这点上来说,吃红薯皮是有利于健康的。

  但是,红薯皮里还含有大量的生物碱,食用过多会引起胃肠不适。尤其注意的是,在挑选红薯的时候,要避免选择皮上有褐色或黑褐色斑点的红薯;

  这类红薯感染了黑斑病菌,会产生番薯酮和番薯酮醇等物质,进入人体将损害肝脏,引起中毒。

  7、樱桃

  有害部位:叶子和果核。

  樱桃的种子被咬碎、咀嚼,或者轻破损,会生成微量氢氯酸。尽管单颗樱桃核含氢氨酸很少,但累积到一定量后,会导致轻度中毒。

  症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氯酸还会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。

  8、茄子

  有害部位:叶子、花。

  茄子是茄科(有点臭名昭著的感觉)的另一位成员。有人认为吃生茄子有毒,这种说法其实是错误的。

  真正要警惕的是它的花和叶,这两个部位是茄碱最为集中的地方,误食可能会使你生病。(参考网站:中国菜谱网) 

(责任编辑:蔡灵鸿)

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