食物会影响人的情绪，你知道吗？其实，关于这方面的研究，目前已受到科学家的关注。曾经有个美国科学家指出：“虽然现在尚未发现可以引起人情绪大幅度波动的食物，但确实有些食物可以对人的情绪产生影响。”因此，这个科学家也提出了，人们可以针对不同地就对环境来挑选合适的食物，从而达到平衡心理、舒缓情绪的目的，以更好地让我们应对生活、工作中遇到的方方面面的问题。
其实，现在已经不断地有科学证明以上的这个观点。当我们感觉生活紧张、高度兴奋，或是情绪低落、精神不振、感觉疲劳时，选用适当的食物，的确是有科学根据证明它们可以使我们这些不良的情绪缓解过来，达到心理平衡的。
有研究表明，对于过度紧张的人来说，应当进食有利于精神松弛的食物，而高碳水化合物就具有这种镇定的作用。高碳水化合物主要是指我们常见的淀粉类食物（如，面粉、米粉、面包、饼干、土豆和甜饼等）。由于这类食物含有比较多的色氨酸，而色氨酸是可以激活我们大脑中的抑制性精神传导介质——5-羟色胺的。通过提高脑中的5-羟色胺的含量，从而使人的精神处于松弛的状态。此外，当你情绪急燥、肝火旺盛、怒不可遏时，你还可以选用含钙比较丰富的食物，例如，牛奶、乳酸、乳酪等制品，以及鱼干，这些食物均具有安定情绪的效果。
相反，有些食物则可以提高人的敏感性、紧张性和兴奋性反应，像果核类食物，例如我们常见的无花果、葡萄干、巧克力和某些乳酸制品等等。由于这些食物中含有比较多的酪氨酸，它可以提高脑中的兴奋性神经传导介质——儿茶酚胺的活性，使儿茶酚胺的含量增高，同时还使儿茶酚胺的功效增强，从而诱导我们的兴奋性反应。所以，当你情绪低落、精神不振、感觉心理疲劳时，适当增加食用一些坚果类的食物，例如，花生、核桃、杏仁、开心果、白果等等，能很好地帮助你提起精神、重新振作起来。此外，还有加有芝麻的食物和果糖，它们也有恢复疲劳、振奋精神的良好功效。
此外，还有研究证明，当你感觉心理压力非常沉重时，你身体消耗的维生素C会比平时多出8倍，因此，如果这时我们能及时多食用维生素c含量比较多的食物（例如花菜、芥菜、菠菜，以及新鲜水果）的话，就可以有效地平衡我们的心理压力，从而达到缓解压力的目的。
所以说，别小看我们日常所见的食物哦，所谓的“食疗”，估计也在一定程度上发挥了它调节我们情绪这一作用了。
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