润肺银耳羹 原料:银耳5克,冰糖50克。做法:将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头,拣出杂质,将银耳撕成片状,放入洁净的锅内,加水适量,以大火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖,直至银耳炖烂为止。
火腿冬瓜汤 原料:火腿片、冬瓜片。配料:葱丝、姜丝、虾皮、盐、糖、麻油。做法:锅内放清水煮沸,将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片,2分钟后即可出锅。出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。此汤清新可口,有去燥润肺之效。
银耳排骨汤 原料:银耳75克,百合100克,排骨500克。做法:将上述材料清洗之后加水一起放入煲内煮沸,煲3小时即可。
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