据知,芡实含有丰富的碳水化合物,约为75%,而脂肪只含0.2%,所以很容易被人体所吸收。它不但能健脾益胃,还能补充营养素,平时消化不良,或出汗多又容易腹泻的,经常吃芡实粥,或煮红糖水喝,效果不错。
如果芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛也有好处。此外,常吃芡实可治老年人尿频。
芡实有好几个名称,比如鸡头米、鸡头实、鸡头果、鸡嘴莲等,更被誉为“水中人参”。
芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等,但芡实性质较固涩收敛,不但大便硬化者不宜,一般人也不适合把它当主粮吃。
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