炎热的夏季，很多人没胃口吃饭，那怎么办呢？小编为大家推荐适合夏季吃的食物，既富含极高的营养价值，同时还能起到健脾开胃的效果。炎热夏季吃点它轻松健脾开胃哦。
夏日吃点它轻松健脾开胃
苦瓜
苦瓜可谓是夏季的应季蔬菜，但是很多人却不习惯吃苦味的食物，所以对苦瓜都是避而远之。但是苦瓜虽然味苦，却富含极高的营养价值，同时还具有良好的消暑降火、清热解毒的功效。在吃午餐的时候适量吃点苦瓜是一种不可多得的健脾开胃的选择。
在苦瓜中含有丰富的苦瓜苷和苦味素，这两种物质被人体摄取之后能有效刺激胃部黏液的分泌，达到不错的健脾开胃的效果。
另外，苦瓜属于性寒的食物，对于一些脾胃本身就虚寒的人群来说，则不宜食用过多，以免加重肠胃不适症状产生。
莲藕
莲藕是一种常见的蔬菜，在莲藕中含有丰富的钙质、磷、铁等多种人体所需的营养物质，这些成分都是人体机能正常运行的重要保障，所以常吃点莲藕是为人体进行养分供给的有利途径。而将莲藕加工至熟之后，其性质由凉转温，虽然失去了一些清热的作用，但是多吃点却对脾胃产生一定的补益效果，尤为适合脾胃本身就虚弱的人群。
莲藕会散发一种淡淡的清香味道，其中还含有丰富的鞣质，具有健脾开胃、促进消化的作用，对于酷暑的夏季来说，多吃点莲藕能有效缓解中暑、食欲不佳等症状。
此外，在莲藕中还含有丰富的膳食纤维以及黏蛋白，几乎不含有热量，而其中膳食纤维被人体摄取之后能促进肠道进行蠕动，这对于调节便秘发挥重要作用。
冬瓜
冬瓜虽然名为“冬”瓜，但是却在夏季中最为常见。从中医角度来看，冬瓜味甘、性凉，且入肺、大肠、膀胱经，具有一定的生津止渴、消肿解毒的养生功效。
在冬瓜中几乎不含有脂肪，且热量很少，经常吃点冬瓜能有效的将人体内的脂肪转化成热能，从而能很好的为人体进行能量的补充。同时，在冬瓜中还含有丰富的丙醇二酸，这种物质能抑制体内糖分转化成脂肪，从而有效减少脂肪在人体内产生堆积，起到不错的减肥塑身的作用。
同时，冬瓜中所含的水量是很高的，高达95%左右，并且其中所含的钾元素也十分丰富，大约100克的冬瓜中则含有120毫克的钾元素，而钾元素则能将人体内多余的钠元素排出体外，达到保护肝脏的作用，同时对于健脾开胃也发挥不错的效果。
此外，在冬瓜中还含有大量的粗纤维，这种物质进入肠胃中能促进肠胃进行蠕动，使得堆积在肠胃中的食物能更好、更快的被消化分解，既能起到促进消化的作用，同时也是减轻肠胃消化负担的有利方法。
夏季开胃食谱
石香菜 凉拌吃健脾消食
石香菜是河南特色菜，样子长得和薄荷很像，凑近闻一下，有一股强烈的清香气息，比薄荷还浓郁。
前段时间回河南老家，尝到了久违的石香菜，入口前香气扑鼻而来，吃下去舌头因浓烈的清凉感而略感发麻，清香味在口腔中存留很久。
石香菜夏天吃最好，特别是没有食欲的时候。除了凉拌，还可以做成调料汁。取一把石香菜，和几瓣蒜一起捣烂成泥，加油、盐及醋调味成汁。料汁拌面吃清爽可口，做饺子的蘸汁也不错，还可以拌凉菜、凉皮等，保证让你胃口大开。
另外，可以收集一些石香菜，晒开后研磨成粉末，做菜时撒一点，能带来自然的清香味。
牛蒡叶 青嫩叶茎做沙拉
快到端午节了，我们在端午节时吃粽子、咸鸭蛋、绿豆糕等，而韩国人端午节吃牛蒡叶饼。牛蒡大家很熟悉，但牛蒡叶估计很多人都没吃过。
牛蒡就像一个个的小树根，有很好的保健功效。而牛蒡青嫩的叶子也是不错的食材，不但富含维生素C、胡萝卜素，而且有研究表明，叶中含有绿原酸，有抑菌作用。另外，牛蒡叶还有一定的清热解毒、解烦闷的作用。
牛蒡叶如何食用呢？炝拌很不错，将牛蒡叶洗净用开水焯一下，马上捞出晾凉，再将叶子切成小片，将炒过大葱和花椒的热油浇在上面，适量调味即可。也可以尝试用牛蒡叶做饼，把新鲜的牛蒡叶捣碎，与米粉和在一起做皮，馅料可根据自己的口味调整。
丝瓜尖 高档绿色营养菜
丝瓜是一个全能营养高手，肉、花、皮、络都能食用，其中丝瓜尖是美味的夏季应季食物。
丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖，以前都将它舍弃不吃，现在却出现在很多高档的餐馆中，而且价格较贵。丝瓜尖之所以能成为高档的绿色蔬菜，除了口感爽脆清甜外，营养丰富也是原因之一。
丝瓜尖中富含维生素C、B族维生素、多种矿物质及粗纤维等，还含有人参中所含的成分——皂甙类物质，具有一定的强心作用。而且，有研究表明，丝瓜尖中含有一定的抗病毒、抗过敏活性成分。
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