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随着气温的逐渐升高，各种苍蝇以及蚊子的活动开始逐渐影响到我们正常的生活，并且各种细菌的不断滋生也容易导致食物易腐败变质，因此食物中毒现象也层出不穷。专家指出，夏季要特别注意饮食卫生，以免细菌性食物中毒事件的再次发生。
1.挑选食品
无论是在市场还是在超市，挑选食物的时候切记要以新鲜为主，同时还应该注意有无变质。特别是在市场购买食物的时候，最后是能去一些大型的正规市场购买，这样才能让你的食物更加有健康保证。
2.水果、蔬菜
现在大部分水果以及蔬菜都使用农药，因此难免在蔬果表皮会残留一些农药等物质，因此在食用前最好是能进行充分的清洗。比如洗水果时可以放点盐巴在果皮表面进行细搓，这样可以清洗掉表皮大部分的农药；食用蔬菜的时候可以将蔬菜先放在清水中浸泡，这样也能促进农药以及细菌的排出。
3.烹制器具
厨房中的各种烹制器具都应该充分保证其卫生，无论是刀具、抹布、砧板等都需要保持清洁干净。而生菜与熟食所使用的器具应该分开食用，这样才能避免细菌交叉感染。
4.剩饭剩菜
吃不完的剩菜剩饭可以放进冰箱中进行保存，但不建议将带有绿叶的蔬菜放入冰箱，这些剩菜剩饭保存的时间最好不要超过两小时，以免细菌滋生从而污染冰箱内环境。
如果出现细菌性食物中毒性情况，应立即进行催吐并且保护好导致中毒的食物，同时应立即拨打求救电话以此来争取抢救时间。
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