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日常食用醋的几个禁忌是什么呢

2015-06-18 08:47来源:99健康网

导语
对于醋,我们并不感到陌生,因为这是我们日常生活中常用的调味料。那吃醋的好处是什么呢?吃醋的禁忌有哪些呢?

日常吃醋好么 吃醋有什么好处 吃醋有哪些禁忌

  食用醋是我们厨房中最常见的调味品之一,醋的功效与作用对人体健康有很大的帮助。不过,小编要提醒大家的是,日常吃食用醋也要注意禁忌。今天,就来和小编一起了解日常吃醋的禁忌有哪些吧。

  日常吃食用醋的4大禁忌

  1、正在服用某些西药者不宜吃醋

  醋酸能改变人体局部环境中的酸碱度,这样就会使正在治病服用的某些药物不能发挥作用,甚至引发不良后果。磺胺类药物在酸性环境中容易在肾脏中形成结晶,损坏肾小管,因此服用此类药物时不宜食醋。正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时,不宜吃醋,因醋酸可中和碱性,使药物失去药效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时也不宜吃醋,因这些抗菌素在酸性环境下药的作用会降低,影响药效。

  2、服用“解表发汗”的中药时不宜吃醋

  醋有收敛之性,祖国医学认为:醋能收敛。当解表发汗的中药如复方银翘之类的药物进入人体后,促进人体汗孔打开发汗排毒,如遇到醋会发生变化,醋会引发人体汗孔的收缩,还会破坏中药中的生物碱等有效成分的正常治疗,从而干扰中药解表发汗作用的发挥。

  3、胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食醋

  醋含有丰富的有机酸,进入人体后,会促使胃液增加,加强胃酸的消化功能,但由于其含有的丰富的有机酸进入人体胃部后,会腐蚀胃肠粘膜加重溃疡病的发展,并且能使消化器官分泌大量的消化液,加大胃酸的消化作用,使胃酸增多,溃疡加重,故这类患者对醋的食用要有禁忌。

  4、对醋过敏及低血压患者不宜食醋

  因食醋而导致身体出现过敏发生皮症、瘙痒、水肿、哮喘等症状体质的人群及一些对醋有不适者应谨慎食用,防止由于食醋而引发过敏不适。低血压患者食醋会导致血压降低,发生头昏、头晕、头疼、全身疲软等不良反应,故低血压患者对醋的食用要有禁忌。

  吃醋有什么好处

  1、醋可以提味:增进食欲

  醋能够刺激胃酸的分泌,从而达到促进消化的目的。特别是对一些食欲不佳的人有较好的开胃作用。

  2、醋能减少盐的摄入

  盐吃多了会危害我们的身体健康,因此,在烹调时,不放在菜里加一些醋来代替盐,即提升食物的美味,又不会觉得咸,而且也更健康。

  3、醋有杀菌的作用

  食醋中含有0.4%—0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。因此建议在凉拌菜时加入适量的醋,这样既可以开胃增食,又起到抑菌的作用,可以说是“一举两得”。

  4、醋还能够去腥解腻

  醋是去腥解腻的好食材,对于一些腥味较重的原料在烹调时可以提前用醋浸渍,还可以去除一些表面附着的油脂。

(责任编辑:彭志兴)

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禁忌
饮食
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